Os benefícios para a saúde do chá de cevada torrada com chicória

O chá de cevada torrada, popular no Extremo Oriente, costuma ser chamado de café de cevada quando é servido nos Estados Unidos. A chicória é frequentemente combinada com café moído e, quando combinada com a cevada torrada, a bebida resultante ganha uma profundidade de sabor e cor. Cevada e chicória contêm antioxidantes naturais. Embora exista apenas uma pesquisa preliminar sobre os papéis desses antioxidantes, eles podem ter benefícios tão diversos quanto prevenir as cáries a potencialmente combater o câncer.

Conceitos básicos de cevada e chicória torrados

Cevada e chicória assadas são apreciadas como cafeína substitutos de café gratuitos. Misturas contendo chicória e café são favoritas em algumas áreas, como Nova Orleans. Ambos os ingredientes são às vezes adicionados ao café moído como enchedoras, onde eles aumentam o volume do café durante os períodos em que problemas como a seca afetam a quantidade de café colhida.

A chicória usada no café vem da raiz do café comum. planta de chicória, que é assada e moída. Para fazer chá de cevada torrada, os grãos integrais devem ser fervidos em água por cerca de 20 minutos.

Fonte de flavonóides antioxidantes

O chá de cevada contém uma variedade de compostos à base de plantas chamados flavonóides, incluindo a quercetina. um artigo publicado em Bioscience, Biotechnology and Biochemistry em 2004. Esses compostos atuam como antioxidantes.

Em testes de laboratório, os antioxidantes da cevada inibiram o crescimento de células cancerígenas bloqueando o dano ao DNA de moléculas reativas chamadas radicais livres. para um relatório publicado na edição de janeiro de 2009 da Phytomedicine. No entanto, mais estudos devem ser realizados para determinar se os antioxidantes no chá de cevada combatem o câncer em pessoas.

Promove a saúde bucal

Beber chá de cevada com chicória pode manter os dentes saudáveis ​​porque ambos os ingredientes ajudam a prevenir cáries. O chá de cevada contém compostos chamados melanoidinas, enquanto a chicória contribui com o ácido quinico. Essas substâncias ajudam a inibir o crescimento de bactérias causadoras de cáries. O chá de cevada torrado, ou café, impediu que as bactérias grudassem no esmalte dentário em testes de laboratório, de acordo com um relatório publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry em dezembro. 2006. O relatório também observou que a substância ativa, a melanoidina, provavelmente se desenvolve quando a cevada é torrada. No entanto, ainda não se sabe exatamente o quanto de chá de cevada torrada reduz a incidência de cáries em pessoas.

Benefícios da chicória Os compostos responsáveis ​​pelo sabor amargo da chicória podem aumentar os benefícios de beber chá de cevada com chicória. Estes ingredientes ativos, chamados lactonas sesquiterpênicas, são facilmente extraídos das raízes de chicória. Na verdade, o chá feito com raiz de chicória é uma fonte de sesquiterpenos. Extrato de raiz de chicória contendo lactonas sesquiterpênicas reduziu a inflamação causada por células de câncer de cólon, o que pode ajudar a prevenir o crescimento de novas células cancerígenas, segundo estudos citados o International Journal of Molecular Sciences, em junho de 2013. Como os estudos até o momento têm sido no laboratório, pesquisas com pessoas são necessárias para verificar se elas têm o mesmo efeito no corpo humano.