Há glúten no wheatgrass?

O glúten é uma proteína encontrada em vários grãos, incluindo o trigo. Embora o glúten seja seguro para muitas pessoas consumirem, outros têm problemas de saúde que os forçam a evitar o glúten. Pessoas com doença celíaca que comem glúten podem danificar seus intestinos e desenvolver dor abdominal, diarréia ou vômito. Outra forma de intolerância ao glúten é chamada de sensibilidade ao glúten, em que a ingestão de glúten não causa nenhum dano ao tecido, mas pode causar dor abdominal, inchaço, dor de cabeça e outros sintomas. Embora o wheatgrass seja normalmente isento de glúten, existe a possibilidade de que ele possa estar contaminado com o glúten durante o processo de colheita.

O que é Wheatgrass?

O wheatgrass, também conhecido como cereal, consiste de uma coleção de grãos - incluindo trigo - em vários estágios de brotação. Estes brotos são frequentemente consumidos devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais. O wheatgrass é feito do caule e das folhas de grama, e como o glúten é encontrado apenas no caroço da semente, o wheatgrass é normalmente isento de glúten. Se alguma das sementes for acidentalmente incluída no produto, no entanto, pode ficar contaminada com glúten. Colher o wheatgrass antes que a semente tenha tempo de se formar pode ajudar a prevenir a contaminação do glúten, por isso muitas formas de grama de cevada e trigo são rotuladas como sem glúten.