Fatos Alga marinha vermelha

Jante em um restaurante tradicional chinês ou vietnamita e você provavelmente encontrará algas marinhas vermelhas em alguma forma deliciosa em seu cardápio. Desfrute de bons sorvetes americanos antigos para a sobremesa, e um extrato de algas marinhas vermelhas também está lá. Os cientistas da Faculdade de Ciências Químicas e de Vida da Universidade de Maryland identificam mais de 4000 espécies de algas marinhas vermelhas, ou Rhodophyta. Um pigmento vermelho fotossintético, ficoeritrina, permite-lhes prosperar em águas profundas, onde a luz solar é escassa.

Kelp, um nome comum para um número ou algas marinhas vermelhas e marrons, tem sido um alimento básico , muitas vezes chamado nori na Ásia, por milhares de anos. Nutricionistas da cajuncruiser.com chamam algas marinhas vermelhas de um superalimento moderno e citam um estudioso de medicina tradicional chinesa, escrevendo em 600 aC, descrevendo-a como "uma iguaria adequada para o hóspede mais honrado, até para o próprio rei". Os agricultores oceânicos japoneses aperfeiçoaram o cultivo de nori nos últimos 300 anos. A iguaria é preparada como uma sopa de legumes, uma salada popular e conservada em vinagre.

Os nativos do estado do Maine, nos Estados Unidos, colhem uma espécie de alga marinha vermelha chamada musgo irlandês da sub-região. águas das marés ao longo de sua costa. Os pesquisadores da Universidade de Maryland relatam que os primeiros colonos do Maine descobriram que o musgo irlandês cozido com leite, com sabores e açúcar adequados, produzia uma saborosa sobremesa gelatinosa. Os artistas culinários franceses adotaram esse processo em sua culinária como "blanc mange".

A combinação de proteína do leite com os polissacarídeos de algas produz carragenina, um agente espessante comum. Usos modernos incluem sorvete, chantilly, leite com chocolate, xaropes de frutas espessas e muitos outros. Géis farmacêuticos, loções e creme dental também se beneficiam da carragenina.

Medicina

Pesquisadores médicos do MedlinePlus, em um relatório de julho de 2010, descrevem investigações científicas sobre as virtudes médicas asiáticas tradicionais atribuídas a várias espécies de algas marinhas vermelhas. Atividades anti-bacterianas e anti-fúngicas, anti-coagulantes, ou afinamento do sangue, ações e valores antioxidantes foram todos promovidos por médicos tradicionais. Essas ações foram detectadas em graus variáveis, às vezes apenas leves, em estudos de tubos de ensaio e em alguns animais de laboratório, mas estudos controlados em humanos são quase totalmente inexistentes. Algumas atividades anticancerígenas também são vistas em testes de laboratório, mas também permanecem não confirmadas em humanos. As algas vermelhas contêm quantidades de iodo variáveis, às vezes altas, que a tornaram útil tradicionalmente para tratar o bócio, uma condição da tireóide que se sabe resultar de deficiência de iodo.

Todos os usos médicos tradicionais de algas marinhas vermelhas são classificados como "Unclear scientific evidência para uso. " Alguns usos são conhecidos por serem perigosos. O teor de iodo das algas é altamente variável; a dose excessiva é possível e a interferência com terapia tiróide estabelecida é provável. Tratar o câncer com remédios tradicionais não comprovados de forma imprevisível e potencialmente fatal. Não tente usar remédios de algas marinhas vermelhas para qualquer condição sem consulta cuidadosa com o seu médico.

Toxicidade

Desfrute da arte culinária e aplicações práticas de algas marinhas vermelhas sem medo. Um equívoco comum é que as "marés vermelhas" mortais que ocasionalmente varrem as baías e os mares, matando a vida marinha e os pescadores e banhistas repugnantes, são causadas por estas algas úteis. O Centro de Controle de Doenças dos EUA, CDC, explica as marés vermelhas para a população de mar. A maré vermelha é causada por crescimentos excessivos, raros e explosivos, de um organismo marinho unicelular denominado dinoflagelado que transforma a água em vermelho e transmite poderosas toxinas no ar e na água. Não é algas marinhas vermelhas.

O CDC detectou vestígios de tricloroetileno, um químico tóxico utilizado industrialmente em operações de desengorduramento, liberado no ar e em águas subtropicais do oceano por algumas espécies de rodófitas. No entanto, os valores são muito pequenos e os cientistas do CDC não detectaram quaisquer efeitos nocivos atribuíveis a este lançamento, e não emitiram alertas sobre isso.