Nutrientes Encontrados em Alimentos Proteicos Animais, Mas Não em Alimentos Proteicos de Plantas

Alguns alimentos de origem animal ricos em proteínas contêm nutrientes que os alimentos proteicos à base de plantas não possuem. Se você consumir uma dieta vegana e evitar alimentos com proteína animal, considere suplementar com nutrientes sua dieta pode estar faltando. O corpo humano utiliza proteínas animais de forma diferente das proteínas de origem vegetal. Segundo a American Dietetic Association, no entanto, as dietas vegetarianas e veganas podem ser nutricionalmente adequadas quando planejadas corretamente, apropriadas para todos os indivíduos e podem trazer benefícios à saúde.

Princípios Básicos de Proteínas

Nove aminoácidos não podem ser fabricados pela corpo humano; Portanto, eles são considerados aminoácidos essenciais. Proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais. Com exceção da proteína de soja, as proteínas animais são proteínas completas, enquanto as proteínas de origem vegetal são proteínas incompletas. Consumir diferentes combinações de proteínas vegetais, no entanto, ainda pode fornecer ao corpo os aminoácidos essenciais de que necessita. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a recomendação dietética recomendada para proteína em adultos é de 56 gramas para homens, 46 gramas para mulheres e 71 gramas por dia para mulheres grávidas e lactantes.

Nutrientes Importantes

Nutrientes Importantes para as pessoas que limitam as proteínas animais incluem os ácidos graxos ômega-3, ferro, cálcio, zinco e vitamina B12, de acordo com a American Dietetic Association. Estes nutrientes são escassos ou limitados em alimentos proteicos à base de plantas. O colesterol dietético, embora não seja essencial, uma vez que o corpo humano pode produzi-lo, é um nutriente ausente dos alimentos protéicos de origem vegetal. Fontes Embora muitos alimentos à base de plantas, como os cereais, são enriquecidos com vitamina B12, As melhores fontes de vitamina B12 vêm de alimentos de proteína animal, como carne, peixe, frango, amêijoas, leite, ovos e outros produtos lácteos, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde para Suplementos Dietéticos. Embora o zinco seja encontrado em pequenas quantidades em alguns alimentos de origem vegetal, como feijão, grãos integrais e nozes, a principal fonte de zinco são os alimentos protéicos de origem animal, como frango, carne vermelha, ostras, frutos do mar e leite. ao Escritório de Suplementos Dietéticos. A forma de ferro que é melhor absorvida pelo corpo é encontrada no fígado de frango, carne vermelha, aves, peixes e frutos do mar. O peixe é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3.

Consumir uma dieta vegana pode rapidamente causar desnutrição, incluindo anemia por deficiência de ferro, se não for planejado corretamente. Como as fontes protéicas de ferro baseadas em plantas não são absorvidas, consuma vitamina C para ajudar a aumentar a absorção de ferro em seu corpo.

Recomendações

Dependendo do tipo de dieta vegetariana que você consome, a suplementação de nutrientes é tipicamente recomendado por um profissional de saúde. Se você está seguindo uma dieta vegana, consuma proteínas completas de soja ou combinações de proteínas à base de plantas, como manteiga de amendoim em pão de trigo ou arroz e feijão.