O que é uma proteína de complemento?

As proteínas desempenham uma ampla gama de funções, desde a reparação muscular até a função imunológica e o equilíbrio de fluidos. Embora você provavelmente saiba que é importante obter a quantidade certa de proteína, pode não estar ciente de que nem todas as fontes de proteína são criadas da mesma forma. As proteínas complementares ou complementares são aquelas que se juntam para formar uma fonte protéica de alta qualidade.

Estrutura protéica

As proteínas são constituídas de estruturas chamadas aminoácidos. Há um total de 20 aminoácidos, alguns dos quais são essenciais e alguns não são essenciais. Aminoácidos essenciais são aqueles que você deve consumir em sua dieta porque seu corpo não pode fazê-los. Aminoácidos não essenciais são aqueles que seu corpo pode produzir, então eles não são tão vitais na dieta.

A maneira como os aminoácidos se unem determina que tipo de proteína é produzido. Proteínas que contêm todos os aminoácidos essenciais são chamadas proteínas completas, enquanto proteínas que estão faltando ou baixas em um ou mais dos aminoácidos essenciais são chamadas proteínas incompletas. Alimentos de origem animal, como carne e ovos, são proteínas completas, enquanto alimentos vegetais, como feijão e nozes, tendem a ser proteínas incompletas.

Proteínas Complementares

Proteínas de complemento são duas ou mais fontes de proteína incompletas juntos formam uma proteína completa. Se uma proteína é baixa em um determinado aminoácido, como a lisina, uma proteína do complemento é aquela que fornece a proteína ausente, neste caso a lisina. Juntas, essas duas proteínas fornecem a você todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para funcionar adequadamente.

Como a maioria das proteínas vegetais é incompleta, encontrar proteínas complementares é especialmente importante para os vegetarianos.

Exemplos Complementares de Proteína

Feijão e arroz são um exemplo de proteínas complementares. Os grãos são baixos em aminoácidos essenciais específicos que o arroz fornece. Outras combinações de proteínas complementares incluem um sanduíche de manteiga de amendoim, tofu com arroz, pão pita e hummus, grão de bico e arroz, feijão e tortilhas e feijão e pão de milho.

Considerações

Anteriormente, os pesquisadores pensavam que as proteínas complementares tinham para ser comido na mesma refeição para colher os benefícios. Depois de mais pesquisas, no entanto, a American Dietetic Association observou que as proteínas complementares fornecem benefícios se ingeridas no mesmo dia, e não apenas na mesma refeição.

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