Glutamina e Ácido Glutâmico na Proteína Whey

Cada uma de suas células contém milhões de aminoácidos, usados para gerar as proteínas que desempenham a função celular e tecidual. Entre os aminoácidos usados para fazer essas proteínas são glutamina e ácido glutâmico, compostos que são essenciais para a sua saúde geral. Whey protein, isolado do leite, fornece uma fonte de alguns tipos de aminoácidos, incluindo o ácido glutâmico.

Diferenças entre Glutamina e Ácido Glutâmico

Tanto a glutamina como o ácido glutâmico pertencem a uma classe de moléculas chamadas aminoácidos. . Eles compartilham algumas características químicas similares: ambos os compostos contêm um grupo químico amino, alcalino, contendo nitrogênio, bem como um grupo químico ácido carboxílico contendo ácido. O ácido glutâmico e a glutamina diferem em suas cadeias laterais moleculares únicas: o ácido glutâmico tem carga negativa, enquanto o glutamato não tem carga eletrostática. Tanto o ácido glutâmico como a glutamina são considerados aminoácidos não essenciais. Seu corpo pode produzir esses compostos por conta própria, e não requer que você consuma esses aminoácidos como parte de sua dieta.

O teor de ácido glutâmico de soro de leite

O soro de leite em pó fornece uma rica fonte de proteína, e Portanto, também contém aminoácidos. O consumo de proteína de soro em pó fornece ao organismo aproximadamente 0,34 g de ácido glutâmico por 1 onça. servindo. Embora o pó contenha vários outros aminoácidos, ele não contém glutamina.

Funções Fisiológicas

O ácido glutâmico tem vários papéis fisiológicos dentro de suas células. Um dos principais papéis em contribuir para novas proteínas sintetiza em seus tecidos. Após a digestão, o corpo absorve o ácido glutâmico do soro do leite, transporta-o para as células e, em seguida, as células incorporam o aminoácido na proteína recém-formada. A carga eletrostática negativa encontrada no ácido glutâmico se mostra especialmente importante, já que essa carga pode ajudar a determinar a forma e apoiar a função de uma proteína recém-formada. Como alternativa, seu corpo pode usar ácido glutâmico para produzir outros aminoácidos necessários para a síntese adequada de proteínas. Outros nutrientes no soro de leite Além do conteúdo de ácido glutâmico, o whey protein contém vários outros nutrientes que beneficiam sua saúde. O pó contém várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo pequenas quantidades de colina, ácido fólico, vitamina B-5, vitamina B-3, potássio, magnésio e cálcio. Ele também contém os 10 aminoácidos que seu corpo requer como parte de sua dieta - os aminoácidos essenciais - e ajuda a prevenir uma deficiência de proteína. , , ] ]