Peptídeos, Polipeptídeos e Proteínas

As proteínas são estruturas funcionais da vida. Quase todos os cerca de 24 mil genes em cada uma de suas células são modelos de proteínas diferentes. Vinte aminoácidos são os blocos de construção a partir dos quais todas essas proteínas são feitas. Os aminoácidos unem-se quimicamente, formando ligações peptídicas. Peptídeos, polipeptídeos e proteínas são termos usados para descrever cadeias de aminoácidos de vários comprimentos.

Proteínas Pequenas: Peptídeos

Todos os aminoácidos têm um aglomerado de átomos chamado de grupo amino em uma extremidade e outro grupo chamado de grupo amino. grupo carboxilo no outro extremo. Um aglomerado variável de átomos chamado de grupo R está ligado ao centro do aminoácido e diferencia os 20 aminoácidos. Os aminoácidos se unem quando o grupo carboxila de um aminoácido reage com o grupo amino de outro para formar uma ligação peptídica. Qualquer cadeia de dois ou mais aminoácidos é chamada de peptídeo. Os dipeptídeos, tripeptídeos e tetrapeptídeos consistem em dois, três e quatro aminoácidos, respectivamente. Um oligopéptido é o termo geral para péptidos que contêm aproximadamente 12 a 20 aminoácidos. Embora não exista um ponto de corte firme, o termo peptídeo refere-se tipicamente a cadeias com menos de cerca de 30 aminoácidos.

Peptídeos humanos importantes incluem a gastrina, que estimula a liberação de ácido gástrico; encefalinas e endorfinas, neurotransmissores cerebrais que bloqueiam a dor; e a ocitocina, o chamado "hormônio do amor", que estimula as contrações uterinas durante o trabalho de parto, a descida do leite para facilitar a amamentação e sentimentos agradáveis associados a relacionamentos interpessoais próximos. Proteínas Médias: Polipeptídeos

Polipeptídeo é um termo usado por bioquímicos para descrever proteínas de tamanho médio com uma cadeia de aminoácidos de aproximadamente 30 aminoácidos ou mais. Proteína é um termo inespecífico que inclui cadeias de aminoácidos de qualquer comprimento; o termo polipéptido refere-se a proteínas de um tamanho particular. A diferença entre esses termos é semelhante à diferença entre as palavras calças e jeans. Você poderia se referir a um par de jeans como calças, e você estaria correto. Usar a palavra jeans em vez de calças, no entanto, comunica mais informações porque você especificou um tipo específico de calças.

O hormônio pancreático insulina é um polipeptídeo, que ajuda o corpo a usar e armazenar açúcar. O hormônio glucagon, que também é produzido no pâncreas, estimula a quebra do açúcar armazenado entre as refeições.

Proteínas grandes

Embora os peptídeos e polipeptídeos sejam proteínas, bioquímicos e médicos usem a palavra proteína para se referir a grandes moléculas de proteína. As proteínas grandes podem consistir de uma única cadeia longa de aminoácidos ou várias cadeias de aminoácidos unidas. Por exemplo, os anticorpos produzidos pelo sistema imunológico para combater infecções consistem em quatro cadeias de aminoácidos. A proteína hemoglobina em seus glóbulos vermelhos também contém quatro cadeias de aminoácidos.

O número de aminoácidos em proteínas grandes varia amplamente, geralmente de cerca de 100 a alguns milhares. Algumas proteínas, no entanto, são muito maiores. A proteína muscular titina consiste em quase 27.000 aminoácidos.

Importância da dieta

Seu corpo requer um suprimento diário de aminoácidos de proteínas da dieta para manter a produção de novas proteínas. A dose diária recomendada de proteína é de 56g para homens e 46g para mulheres; gravidez e amamentação aumentam suas necessidades diárias de proteína. Laticínios, peixe, carne magra, ovos, feijão, nozes e sementes são boas fontes de proteína na dieta. , , ] ]