Proteína em Berinjela

As beringelas são vegetais grandes e ovais com pele roxa profunda. Eles pertencem à família de vegetais da noite, por isso estão relacionados com tomates, pimentões e batatas. As berinjelas podem ser assadas, salteadas, cozidas, fritas ou cozidas no vapor e servidas como acompanhamentos ou no lugar de carne nas refeições principais.

Nutrição de Berinjela

Uma porção de 1 xícara de berinjela cozida contém menos de 0,82 g proteína, 2,5 g de fibra, 8,64 g de carboidrato, 122 mg de potássio, 0,25 mg de ferro, 14 mcg de folato e 2,9 mcg de vitamina K. Tem baixo teor de gordura, sódio e calorias com 0,23 g de gordura, 1 mg de sódio e 35 calorias.> Proteína Dietética

As proteínas são divididas em aminoácidos individuais durante a digestão e os aminoácidos são usados para reparar e manter os músculos e os tecidos do corpo. Eles também são necessários para a produção de enzimas, alguns hormônios, transportadores e anticorpos. Os homens adultos precisam de cerca de 56 g de proteína por dia e as fêmeas adultas precisam de cerca de 46 gramas.

Proteína de Berinjela

As fontes de proteína são completas ou incompletas, com base nos seus perfis de aminoácidos. Fontes de proteína animal são completas porque contêm quantidades suficientes de todos os nove aminoácidos essenciais. A maioria das proteínas vegetais é incompleta porque elas são baixas em um ou mais aminoácidos. Proteína de berinjela está faltando metionina, que seu corpo também precisa para produzir cistina.

Proteínas Complementares

O perfil de aminoácidos difere para cada fonte de plantas para vegans ou vegetarianos estritos podem combinar diferentes plantas para garantir um aminoácido adequado ingestão. Proteínas complementares fornecem todos os nove aminoácidos essenciais quando combinados em sua dieta. A proteína da berinjela é deficiente em metionina; no entanto, nozes e sementes contêm quantidades suficientes, por isso são proteínas complementares para a berinjela. Proteínas complementares não precisam ser consumidas na mesma refeição; eles podem ser consumidos a qualquer momento ao longo do dia.

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