Definições de Termos Alimentares: Proteína, Minerais e Carboidratos

Proteínas, minerais e carboidratos são nutrientes vitais que mantêm você vivo. A proteína ajuda a construir e reparar tecidos. Carboidratos fornecem seu corpo com energia. Minerais ajudam a regular certas funções corporais. Você obtém esses nutrientes principalmente dos alimentos que ingere e, sem quantidade suficiente deles, pode sofrer de desnutrição e estar em risco de muitas doenças. Também é possível obter muitos desses nutrientes, então converse com seu médico ou nutricionista para determinar as quantidades certas para você.

Macronutrientes e micronutrientes

Os micronutrientes são essenciais para ajudar a realizar importantes processos fisiológicos. Por exemplo, eles ajudam a construir e reparar tecidos, trabalham com o seu metabolismo e regulam outras funções e processos. Macronutrientes - proteínas, carboidratos e gordura - supram seu corpo com calorias para energia. Minerais e vitaminas são chamados de micronutrientes porque seu corpo precisa deles em quantidades menores. Os minerais não têm calorias, por isso não ajudam a fornecer energia para o seu corpo. No entanto, eles são essenciais para a realização de importantes processos fisiológicos. Sua dieta é fundamental para fornecer os micronutrientes necessários para se manter vivo e saudável. Sem macronutrientes e micronutrientes suficientes, você estará desnutrido e em risco de doença. Nos EUA, é comum as pessoas comerem em excesso e se tornarem obesas, mas ainda assim sofrerem de desnutrição porque não comem alimentos com nutrientes suficientes. Proteínas

As proteínas são compostos orgânicos complexos, compostos de cadeias de aminoácidos. Depois da água, a proteína é a substância mais abundante em seu corpo. Todas as suas células contêm proteínas, incluindo pele, músculos, órgãos e glândulas. Alguns de seus fluidos corporais também contêm proteínas. Seu corpo usa proteína para crescimento, manutenção e reparação de tecidos corporais. Na comida, as proteínas são completas ou incompletas. As proteínas completas contêm os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, mas não conseguem fazer com rapidez suficiente. Proteínas incompletas carecem de um ou mais desses aminoácidos. Carne, peixe, aves, ovos e alguns produtos lácteos são proteínas completas, e a soja é a única planta conhecida por ser uma proteína completa. O Instituto de Medicina, ou IOM, sugere que os adultos recebam de 10 a 35% de suas calorias diárias totais de proteína.

Minerais

Minerais são elementos inorgânicos que seu corpo usa para muitos propósitos, como a construção óssea, ajudando a produzir hormônios e regulando seu batimento cardíaco. Minerais vêm em duas categorias. Os principais, ou macrominerais, incluem cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloreto, magnésio e enxofre. Os minerais traços, ou micro-minerais, incluem ferro, iodo, selênio, zinco, flúor, cromo, cobalto, cobre e manganês. Você geralmente precisa de mais macrominerais do que microminerais. MedlinePlus diz que a melhor maneira de obter os minerais que seu corpo precisa é comer uma grande variedade de alimentos, mas você também deve entrar em contato com seu médico para ver se você realmente precisa adicionar suplementos à sua dieta.

Carboidratos