Combinação de Alimentos para Vegetarianos

Uma dieta vegetariana não precisa aumentar os sinais nutricionais, especialmente quando se trata de proteína. Alimentos à base de plantas fornecem aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Pesquisas indicam que comer combinações de alimentos vegetais ao longo do dia, e não apenas em uma refeição, pode fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários. A combinação de alimentos para proteínas

A proteína, independentemente de sua fonte, é feito de cadeias de aminoácidos. Aminoácidos essenciais não podem ser fabricados no corpo e devem vir da dieta. Tanto as proteínas animais como as plantas fornecem aminoácidos essenciais, mas algumas plantas têm quantidades mínimas de certos aminoácidos essenciais, ou os aminoácidos presentes não são bem absorvidos no corpo. Combinando os tipos certos de proteína à base de plantas ao longo do dia irá fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários. Uma dieta vegana totalmente à base de plantas deve incluir proteínas de feijões, ervilhas, produtos de soja, nozes e sementes. Os ovo-lacto-vegetarianos também podem confiar em produtos lácteos e ovos para fontes de proteína. Embora as proteínas vegetais complementares não precisem ser consumidas juntas em cada refeição, existem algumas combinações de alimentos que são parceiras culinárias naturais. Combinações de leguminosas

Até mesmo os não vegetarianos costumam comer combinações de alimentos de leguminosas semanalmente. As leguminosas são mais comumente conhecidas como feijão, lentilha, soja e ervilha. Combinações clássicas de grãos e grãos incluem arroz e feijão, pimentão vegetariano com pão de milho, feijão frito e tortilhas. Lentilhas e ervilhas podem ser incorporadas com grãos como cevada e macarrão em sopas ou ensopados. Amendoim também são leguminosas e associam-se bem a bolachas integrais ou pão.

Combinações de Soja

Soja, embora classificada como leguminosa, é incomum, pois contém quase tanto proteína de alta qualidade por porção quanto carne. Soja e proteína de soja processada podem ser encontradas em uma variedade de substitutos de carne, como hambúrgueres vegetarianos e tofu. Combinações de alimentos de soja incluem vegetais e tofu salteados com arroz integral, lasanha com queijo de soja e substituto de carne e hambúrgueres vegetarianos em um pão.

Nozes e sementes combinam

Nozes e sementes trabalham em uma variedade de pratos e fornecer uma quantidade significativa de proteína em um tamanho de porção relativamente pequeno. Trail mix é um item de lanche diário que combina nozes e sementes. Tente combinar manteiga de amendoim ou homus (grão de bico e pasta de gergelim) com bolachas ou adicionando brotos de alfafa a um sanduíche de vegetais assados.