Ácido Aspártico e Ácido Glutâmico

Como um grupo, os aminoácidos desempenham um papel importante na síntese e metabolismo das proteínas. Ácido aspártico e ácido glutâmico são exemplos de aminoácidos não essenciais, ou aqueles que seu corpo pode fabricar. No total, existem 20 aminoácidos. Embora cada um seja idêntico em sua estrutura básica, cada aminoácido inclui uma cadeia lateral que o torna diferente do resto e determina o papel que desempenha na síntese e no metabolismo das proteínas.

Características

Além de compartilhar A participação na categoria de aminoácidos não essenciais, ácido aspártico e ácido glutâmico, compartilham duas outras características. Ambos são ácidos e ambos são polares, diz o Virtual Chembook, um site de informações sobre química criado pelo Elmhurst College em Elmhurst, Illinois. Embora oito aminoácidos adicionais também compartilhem a característica de polaridade, os dois grupos ácidos e um grupo amina que formam a estrutura da cadeia lateral em ácido aspártico e glutâmico fazem deles os únicos dois aminoácidos ácidos. Como a polaridade determina a solubilidade em água e uma cadeia lateral ácida afeta o grau de solubilidade em água, essas características tornam o ácido aspártico e glutâmico entre os mais hidrofílicos. Sua alta afinidade com a água e a tendência a atrair é a razão pela qual o ácido aspártico e o ácido glutâmico se orientam do lado de fora de uma molécula de proteína, mais próximo de um ambiente aquoso. Funções do ácido aspártico e glutâmico funcionar dentro de seu sistema nervoso central como neurotransmissores excitatórios que trabalham para estimular seu cérebro, de acordo com HumanNeurophysiology.com. Independentemente, a principal função do ácido aspártico é auxiliar na síntese de outros aminoácidos. O ácido glutâmico funciona no metabolismo do açúcar e da gordura, fornece glicose ao cérebro, desempenha um papel no pensamento e na memória e facilita a transferência de potássio através da barreira hematoencefálica.

Fontes alimentares

Na maioria dos casos, a quantidade de ácido aspártico e ácido glutâmico produzido pelo organismo faz com que seja impossível obtê-lo de sua dieta ou suplementos. Se o seu corpo falhar em produzir quantidades suficientes, você pode evitar sintomas como insônia, fadiga e depressão, obtendo-o de sua dieta. As fontes de alimentos para o ácido aspártico incluem produtos lácteos, carne bovina, peixe, aves e sementes. Você pode encontrar ácido glutâmico em alimentos como marisco, peru e queijo cottage.

Teoria /Especulação

Baixos níveis de ácido aspártico e glutâmico podem contribuir para uma condição médica chamada narcolepsia, uma doença caracterizada por excesso de dia sonolência. De acordo com o Dr. John Neustadt, autor e diretor médico da medicina integrativa de Montana, baixos níveis de ácido aspártico e glutâmico, ambos intimamente associados com muitos processos de produção de energia dentro de seu corpo, afetam a síntese de compostos químicos não presentes em pacientes com narcolepsia. br> Equívocos

Alegações de que os aditivos alimentares de aminoácidos ácidos, como o glutamato monossódico e o aspartame, ameaçam a função cerebral normal são falsas, de acordo com um relatório do Dr. John D. Fenstrom publicado no "Journal of American Dietetic Association". " O Dr. Fenstrom afirma que, como o ácido aspártico dietético não tem nenhum caminho para atingir o cérebro e o ácido glutâmico tem acesso severamente limitado, nenhum deles afeta o nível de aminoácidos ácidos em seu cérebro e não representa uma ameaça à função cerebral normal. , , ] ]