Lista de Alimentos com Perfis Complementares de Aminoácidos

A dieta vegana elimina toda a carne e produtos animais, incluindo laticínios e ovos. Uma vez que proteínas completas, ou proteínas que contêm todos os aminoácidos essenciais, vêm de fontes animais, o vegano deve combinar alimentos em sua dieta com perfis complementares de aminoácidos, garantindo a ingestão adequada de todos os aminoácidos que o corpo não pode produzir sozinho.

Aminoácidos Essenciais

Existem dez aminoácidos que não podem ser produzidos pelo seu corpo e, portanto, você deve consumi-los em sua dieta. Estes aminoácidos são valina, leucina, isoleucina, metionina, cisteína, fenilalanina, tirosina, triptofano, treonina e lisina. Limitando aminoácidos incluem metionina, cisteína, triptofano e lisina. Limitar significa que se sua dieta é baixa em um desses aminoácidos, então limitará a utilidade dos outros aminoácidos que você consome. Os grãos são baixos em metionina e cisteína, mas ricos em lisina. Os grãos são pobres em lisina, mas são pobres em metionina e cisteína. Ao incluir quantidades adequadas de grãos e grãos em sua dieta todos os dias, você pode ter certeza de que está obtendo o suficiente desses aminoácidos limitantes.

A variedade é fundamental

A melhor maneira de garantir que você está consumindo todas as vitaminas e minerais que você precisa em uma dieta vegana, é importante comer uma variedade de alimentos. A proteína pode ser encontrada em feijões, nozes, manteigas de nozes, ervilhas e produtos de soja. Ao comer uma variedade de alimentos em cada uma dessas categorias todos os dias, você pode ter certeza de que está consumindo todos os aminoácidos de que precisa todos os dias. Além de todos os aminoácidos essenciais, as pessoas em uma dieta vegana também precisam de uma ingestão adequada de ferro, cálcio, zinco e vitamina B-12, que são encontrados abundantemente em alimentos de origem animal. Verduras frondosas, frutas secas e cereais matinais fortificados ajudarão você a adicionar esses nutrientes importantes à dieta vegana.

Substitutos de Proteína Animal

Se você seguir uma dieta vegana, poderá ter dificuldade em aumentar sua proteína. Produtos à base de soja são uma ótima maneira de adicionar proteínas à sua dieta e podem oferecer a você uma ingestão diversificada de aminoácidos. Alimentos de pequeno-almoço, como hambúrgueres à base de soja, podem ser extremamente saborosos. Os hambúrgueres vegetarianos são deliciosos e podem ser um ótimo substituto para um hambúrguer. Experimente com substitutos de carne para ver quais variedades você gosta. Estes podem ser adicionados a quase tudo, incluindo sopas, sanduíches, wraps, massas e pizza.

A Pirâmide do Guia da Comida Vegetariana

Seguindo o Guia da Comida Vegetariana A Pirâmide pode garantir que você está recebendo todos os itens essenciais. aminoácidos que seu corpo precisa para a saúde. A pirâmide recomenda seis porções de grãos, cinco porções de legumes, nozes e outros alimentos ricos em proteínas, quatro porções de legumes, duas porções de frutas e duas porções de gorduras. Verifique o rótulo Nutritional Facts para cada alimento que você consome para ver o que o tamanho da porção envolve.