A proteína em um sanduíche de peru

A Turquia é um alimento básico na dieta americana, especialmente nos feriados. É um tipo de carne de aves que diminuiu na produção desde 1997, mas aumentou ligeiramente no preço. De acordo com a California Poultry Federation, o número de perus produzidos caiu em 5.300.000 entre 1997 e 2006, enquanto o preço subiu apenas 4 centavos por libra. No entanto, a carne média produzida por peru aumentou pouco menos de 5 quilos por ave.

Protein Basics

Os aminoácidos são os blocos de construção centrais das proteínas e são o resultado da quebra da proteína durante o metabolismo no corpo. Existem 20 aminoácidos diferentes que são encontrados dentro de uma variedade de proteínas diferentes. O Departamento de Biologia da Universidade de Arizon descreve como a sequência desses aminoácidos é determinada pelo DNA ou gene que codifica a proteína e os aminoácidos determinarão a atividade biológica da proteína. Isso significa que a maneira pela qual os aminoácidos constroem uma proteína determinará se ela se torna músculo, hormônio, enzimas ou uma série de outras substâncias necessárias para uma boa saúde. Estes aminoácidos também desempenham um papel na produção de outras proteínas no interior do corpo.

Proteína da mama na Turquia

A proteína encontrada na carne de peru dependerá da área do peru a partir do qual ela é removida. A Universidade de Illinois lista carne de peito com pele contendo 29 g de proteína com 8 g de gordura, enquanto que sem a mesma porção ganha mais 1 g de proteína e perde 4 g de gordura. O tamanho da porção foi de 3,5 oz. porção de peru, ou sobre o tamanho ea espessura de um novo baralho de cartas.

Dark Meat Protein

Informações da Universidade de Illinois revelam que o teor de gordura, calorias e proteína do peru será diferente com base no tipo de carne, escuro vs. Isso ocorre porque o teor de gordura e calorias da carne branca ou clara é menor. 3,5 onças porção de carne escura vai render 27 g de proteína com pele e 28 g de proteína sem pele. O teor de gordura é maior em geral, com a carne escura com a pele produzindo 13 g de gordura e 8 g sem a pele. Comparações

Aqueles que amam a Turquia podem se orgulhar de que esta carne contém maiores quantidades de proteína por 3 30 gramas de frango, carne bovina, carne de porco, cordeiro, vitela, peru moído e um mix 80/20 de carne moída, segundo a Federação Nacional da Turquia. A quantidade de gordura saturada e total por porção também é significativamente menor do que as carnes listadas com peru pesando 0,64 gramas de gordura total e 0,21 gramas de gordura saturada por 3 oz. servindo. O concorrente mais próximo foi um peito de frango, que produz 3,1 g de gordura total e 0,87 em gorduras saturadas.