Brotos de feijão vs brotos de alfafa

Uma dieta saudável pode reduzir o risco de deficiências nutricionais e de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Você pode querer considerar a adição de brotos às suas refeições. Brotos de alfafa e broto de feijão, como o broto de feijão da Marinha, do Rim ou do Pinto, ambos têm benefícios, e cada tipo pode desempenhar um papel na melhoria de sua dieta. Coma brotos como parte de uma dieta equilibrada com uma variedade de outros alimentos nutritivos para a maioria dos benefícios para a saúde.

Calorias e carboidratos

Cada xícara de brotos de feijão fornece cerca de 53 a 70 calorias e brotos de alfafa 8 calorias por xícara. Sua baixa densidade calórica significa que você pode usar brotos de alfafa para ajudar a perder peso ou evitar o ganho de peso. Adicione-os a saladas ou sanduíches para aumentar o volume para que você possa encher sem ultrapassar seu limite de calorias. Brotos de feijão têm 7 a 13 g de carboidratos, com cerca de 2,5 a 5 g de fibra, e brotos de alfafa têm menos de 1 g de carboidratos totais, com quase todos de fibra.

Proteína e gordura

Brotos de alfafa fornecem 1 g de proteína por xícara, e brotos de feijão têm 6 a 8 g de proteína. Porque eles são tão ricos em proteínas, você pode usar brotos de feijão como alternativas à carne. Você pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares ao substituir as fontes de proteínas vegetais por carnes gordurosas, de acordo com MayoClinic.org. Brotos de feijão e brotos de alfafa são baixos em gordura total e gordura saturada, com menos de 1 g de cada, e eles são livres de colesterol.

Vitaminas e Água

Brotos de feijão são boas fontes de vitaminas do complexo B, tais como tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico, que é essencial para prevenir defeitos congênitos do tubo neural. Brotos de alfafa não são ricos nessas vitaminas. Brotos de feijão fornecem 20 mg de vitamina C, ou cerca de um terço do valor diário, enquanto brotos de alfafa têm quase nada desta vitamina antioxidante. A água é um nutriente essencial para se manter hidratado e permitir que seu corpo funcione adequadamente, e brotos de alfafa são 92% de água, enquanto brotos de feijão são 79% de água.

Minerais

Cada xícara de brotos de feijão fornece 1,5 a 2 mg de ferro, em comparação com menos de 0,5 g em uma xícara de brotos de alfafa. O valor diário para o ferro é de 18 mg. Brotos de feijão são ricos em potássio, com mais de 300 mg por porção, e brotos de alfafa têm 26 mg de potássio. Ambos os tipos de brotos são praticamente isentos de sódio. Uma dieta rica em potássio e baixo teor de sódio pode ajudar a manter uma pressão sangüínea saudável e reduzir o risco de derrame e doença renal, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.