Por que as lentilhas são boas para você?

Uma cultura antiga, as lentilhas ocupam um lugar na agricultura humana há mais de 8.500 anos, de acordo com a Purdue University. Eles compõem uma parte do grupo de alimentos protéicos, e o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda a ingestão de legumes, incluindo lentilhas, para aumentar a variedade de fontes de proteína em sua dieta. Com 230 calorias por porção de 1 xícara, as lentilhas fervidas oferecem energia para abastecer seu funcionamento diário e fazem um acréscimo inteligente à sua dieta devido ao seu amplo perfil de nutrientes.

Alta em Proteína e Fibra

Lentilhas fazer uma adição satisfatória às refeições por causa de seu conteúdo de proteína e fibra. As fibras ajudam a manter os alimentos no estômago por mais tempo depois de comer, mantendo-se satisfeito por mais tempo após a refeição. Uma dieta rica em fibras também suaviza as fezes, o que o mantém regular e ajuda a controlar o açúcar no sangue. A proteína das lentilhas fornece aminoácidos - compostos que seu corpo pode reconstituir em hormônios, além de usar para o crescimento de novas células. Uma porção de 1 xícara de lentilhas cozidas contém 15,6 gramas de fibra dietética - 41% da necessidade diária de fibra para homens e 60% para mulheres, determinada pelo Instituto de Medicina. Cada xícara também possui 17,9 gramas de proteína, que é 39% da ingestão diária para mulheres e 32% para homens, recomendada pelo USDA.

Fonte rica de ácido folato e pantotênico

Lentilhas também valem a pena adições de refeição porque são ricos em ácido fólico e pantotênico, duas vitaminas do complexo B que suas células precisam para funcionar. Suas células usam ácido pantotênico para fazer coenzima A, um produto químico necessário para a função cerebral, produção de energia e síntese de hormônios. O folato nas lentilhas permite que as células controlem a atividade dos genes, um processo importante para a prevenção do câncer. Cada xícara de lentilhas cozidas contém 1,26 miligramas de ácido pantotênico e 358 microgramas de folato - 25% e 90% das doses diárias recomendadas, respectivamente, estabelecidas pelo Institute of Medicine.

Embalado com ferro e zinco

Adicione as lentilhas à sua dieta para agregar valor nutricional na forma de ferro e zinco. Uma porção de 1 xícara de lentilhas cozidas contém 2,5 miligramas de zinco, o que representa 23% da ingestão diária recomendada para homens e 31% para mulheres. Coma uma xícara de lentilhas e você também consumirá mais ferro - 6,6 miligramas, o que representa 83% e 37% das doses diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente. O zinco nas lentilhas ajuda a manter a função imunológica e ativa as proteínas que controlam a atividade genética em suas células. O ferro das lentilhas é utilizado para produzir energia e é incorporado às proteínas hemoglobina e mioglobina. A hemoglobina está envolvida no transporte de oxigênio, enquanto a mioglobina ajuda a armazenar oxigênio.

Versátil na cozinha

As lentilhas têm um sabor suave e levemente terroso que funciona bem em uma variedade de pratos. Mantenha um recipiente de lentilhas cozidas em seu freezer, embalado em porções individuais e descongele-as para uso em sopas, saladas e chili. Alternativamente, faça pilaf de lentilhas com baixo teor de sódio cozinhando lentilhas em caldo de frango ou vegetal sem sódio e depois adicionando vegetais - como brócolis e couve-flor cozidos no vapor, ou abóbora e erva-doce - para valor nutritivo e textura.