Informações nutricionais de cenoura

Como qualquer coelho sabe, as cenouras são uma comida divertida, deliciosa e nutritiva. Esta cultura de raiz cresce no subsolo e é facilmente reconhecível pela sua forma longa e pontiaguda e cor laranja distinta, embora os programas de reprodução tenham agora desenvolvido variedades em tons de amarelo, branco, roxo e vermelho. Quer os sirva cozidos, crus ou como parte de outros pratos, existem inúmeros benefícios para incluir cenouras na sua dieta.

Calorias e Gorduras

Uma única porção de cenouras é de cerca de 1 chávena, 128 gramas e contém 52 calorias. As cenouras não têm gordura nem colesterol. Como um alimento de baixa caloria e baixo teor de gordura, as cenouras são uma boa opção para as pessoas que observam seu peso. Como um vegetal saudável e de fácil acesso, eles podem ser usados ​​como uma das cinco porções recomendadas de vegetais do USDA por dia.

Macronutrientes

As cenouras são principalmente carboidratos, com 12 gramas por porção. Dos carboidratos nas cenouras, 4 gramas são fibras. Cenouras contêm 1 grama de proteína. Eles também são um alimento com baixo teor de sódio, contendo 88 miligramas desse nutriente em 1 xícara, uma quantidade equivalente a apenas 4% da dose diária recomendada.

Micronutrientes

Onde as cenouras realmente brilham como fonte de vitamina A. Uma xícara de cenoura fornece uma enorme 428 por cento da ingestão diária recomendada. Outros micronutrientes encontrados em cenouras incluem cálcio, tiamina, niacina, ferro, vitamina B-6, vitamina E, riboflavina, folato, manganês, vitamina C, vitamina K, colina, fósforo e potássio. Uma porção de 1 xícara de cenoura crua também fornece 4 gramas de fibra. Os adultos precisam de 20 a 35 gramas de fibra por dia, mas os Institutos Nacionais de Saúde relatam que a maioria recebe aproximadamente a metade dessa quantidade. A carga glicêmica de um alimento indica a rapidez com que uma porção será consumida. convertido em açúcar pelo corpo. A carga glicêmica das cenouras é de 3 em uma escala de 100, indicando que uma única porção de cenoura terá pouco efeito sobre os níveis de glicose no sangue. Alimentos de baixa carga glicêmica são especialmente importantes para os diabéticos e para aqueles que estão embarcando em um plano de emagrecimento que envolve atenção ao índice glicêmico, como a dieta Sout Beach.

Os benefícios para a saúde

Os altos níveis de antioxidantes em cenouras, especialmente vitamina A, ajudar a promover uma boa saúde geral e reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. Grande reivindicação de cenouras para a fama no departamento de saúde, no entanto, é o seu efeito sobre a visão. As altas doses de vitamina A, um tipo de carotenóide, trabalham sinergicamente com outros componentes em cenouras para melhorar a visão geral, mas são especialmente benéficas para a visão noturna. Outro fitonutriente em cenouras, o falcarinol, tem sido associado à proteção contra o câncer de cólon.