A nutrição em caranguejos cozinhados

Os caranguejos são um tipo de crustáceo, o que significa que eles têm um exoesqueleto duro e nenhum esqueleto interno - como insetos. Embora existam várias espécies diferentes de caranguejos, dungeness e blues são escolhas populares para cozinhar. Grande parte do caranguejo não é comestível - um caranguejo de 7 onças pode render menos de 3 onças de carne. Em geral, os caranguejos machos são maiores e mais carnudos do que as fêmeas e são mais desejáveis ​​para cozinhar.

Dica

Uma porção de Caranguejos Cozidos é relatada como tendo 630 calorias, de acordo com os dados nutricionais fornecidos por livestrong.com.

Visão geral nutricional

Caranguejos cozidos no vapor contêm proteína e gordura, mas sem carboidratos. Três onças de carne de caranguejo cozida contém 87 calorias, 17 gramas de proteína e cerca de 1 grama de gordura. A maioria da gordura - 0.6 gramas - é poliinsaturada; 0,2 g é monoinsaturada e 0,2 gramas é gordura saturada. Em outras palavras, 83% da carne de caranguejo é proteína e 17% é gordura. Como todos os frutos do mar de água salgada, há um sódio natural - cerca de 235 miligramas - mais de 10% do consumo de sódio recomendado pelo USDA para a população em geral - 2.300 miligramas.

Vitamina B-12 -

Caranguejos cozidos no vapor são uma excelente fonte de vitamina B-12; apenas 3 onças de carne de caranguejo contém mais de 100% de sua RDA de B-12, que seu corpo usa para produzir glóbulos vermelhos e síntese de DNA. A ingestão adequada de B-12 pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, declínio cerebral cognitivo e relacionado à idade e aumentar seus níveis de energia, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. A deficiência de B-12 pode causar distúrbios neurológicos.

Conteúdo Mineral

Uma porção de 3 onças de carne de caranguejo também contém 27 por cento de sua RDA de cobre e 24 por cento de zinco. O cobre desempenha vários papéis no corpo, incluindo a produção de energia, o metabolismo do ferro e a formação de tecidos conjuntivos, de acordo com o Instituto Linus Pauling. O cobre também pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico e prevenir a osteoporose, a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson. O zinco também é importante para manter o sistema imunológico forte e reduzir a gravidade e a duração do resfriado comum, de acordo com o MedlinePlus.com. Outros benefícios do zinco incluem a redução do risco de degeneração macular, ostoporosis, úlceras de estômago e cãibras musculares.

Uma dúzia de caranguejos cozidos no vapor

Geralmente, ao encomendar caranguejos cozidos no vapor, você faz o pedido na dúzia ou no alqueire. Uma dúzia de caranguejos é sempre 12, mas o número em um alqueire varia dependendo do tamanho do caranguejo. Doze grandes caranguejos - cerca de 7 onças cada - devem fornecer 630 calorias, 125 gramas de proteína e 11 gramas de gordura. Infelizmente, eles também fornecem mais que o dobro da quantidade recomendada de colesterol dietético - 618 miligramas - e 150% da quantidade recomendada de sódio - mais de 3.700 miligramas.

Escolhendo caranguejos

Os caranguejos são divididos em cinco categorias de tamanho, mas os padrões de categoria mudam com base na região. As categorias - pequena, média, grande, gigantesca e colossal - são baseadas na medida do tamanho em todo o corpo, não no peso. Caranguejos machos são chamados de "jimmies" e caranguejos femininos são chamados de "sooks". Jimmies têm mais carne e são preferidos para cozinhar. Ao comprar caranguejos vivos, peça caranguejos pesados ​​ou gordurosos, que estão perto do final do período de muda. Os caranguejos que acabaram de ser transformados estarão cheios de água e não carnudos.