Valor nutricional de amêijoas em conserva

Amêijoas podem ser compradas, frescas, congeladas ou enlatadas, tornando-as facilmente acessíveis o ano todo. Como uma fonte de proteína com baixo teor de gordura, as amêijoas podem ser adicionadas a pratos de massas, sopas e ensopados para aumentar o teor de proteína e adicionar uma pitada de algo diferente à sua refeição. Amêijoas são uma boa fonte de vários nutrientes, incluindo ferro, vitamina B12 e vitamina C.

Calorias, Proteínas e Gorduras

Uma porção de 1 xícara de amêijoas escorridas, pesando 160 gramas, contém 237 calorias por porção. Dessas, apenas 28 calorias são provenientes de gordura, já que a porção contém 3 gramas de gordura total, perfazendo menos de 5% de sua ingestão diária para uma dieta de 2.000 calorias por dia. No entanto, esse tamanho de porção de moluscos tem 107 miligramas de colesterol, o que representa mais de um terço do seu valor diário. O mesmo tamanho servindo de amêijoas escorridas também contém 41 gramas de proteína.

Vitaminas e Minerais

Uma porção de 1 xícara de amêijoas tem 35,4 miligramas de vitamina C, que é 59 por cento do seu valor diário para um Dieta de 2.000 calorias por dia. O mesmo tamanho que serve também tem 158 microgramas de vitamina B12, mais de 100% do seu valor diário e quase 1 miligrama de riboflavina, um membro do complexo de vitamina B, quase 40% da sua ingestão diária sugerida.> O mesmo tamanho de porção de mariscos enlatados contém quase 250% de sua necessidade diária de ferro, com 44,7 miligramas por porção. Também é rica em fósforo, com 541 miligramas, ou 54% de sua necessidade diária, e potássio, com 1.005 miligramas por porção, o que representa 29% de suas necessidades diárias.

Contaminantes de frutos do mar

Fundo de Defesa Ambiental observa que as amêijoas causam pouco dano ecológico em sua colheita e produção e são pobres em mercúrio e outros contaminantes, tornando-os uma opção segura de frutos do mar. A organização afirma que é seguro para todas as pessoas comer quatro ou mais porções de moluscos por semana. Embora saudáveis ​​e nutritivas, algumas outras opções de peixes e frutos do mar são ricas em contaminantes tóxicos por causa de suas condições de vida e crescimento. Contaminantes comuns incluem mercúrio, chumbo, pesticidas, como o DDT e produtos químicos industriais.

Incluindo amêijoas em conserva na sua dieta

Amêijoas em conserva podem ser compradas em muitas mercearias e geralmente são pré-cozidas. Simplesmente drene a lata e adicione as amêijoas a molhos, sopas ou ensopados. Um prato comum à base de amêijoas é o molho de molusco, onde os moluscos são adicionados ao molho de macarrão ou ensopado de mariscos. Molho de macarrão Clam pode ser um vermelho, ou à base de tomate, ou branco. Adicione os moluscos enlatados no final do cozimento para evitar que eles cozinhem demais. Amêijoas enlatadas são enlatadas com sódio, então adicione sal depois de ter provado o prato pronto para evitar ir ao mar. Uma porção de 1 xícara de mariscos enlatados escorridos contém 179 miligramas de sódio, ou 7% de seu valor diário.