Grits Valor Nutricional

A antiga palavra inglesa "grits" originalmente se referia a qualquer grão grosseiramente moído. Nos Estados Unidos, é mais especificamente usado para dizer grãos feitos de milho. Enquanto os grãos contêm proteína, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais, eles não são naturalmente uma boa fonte de qualquer nutriente, exceto o selênio. A boa notícia é que a maioria das marcas de grãos são enriquecidas, então você pode contar com um aumento de vitaminas do complexo B e ferro.

Grãos amarelos e brancos comparados com os Grãos, grits de milho e grãos de canjica todos se referem ao mesma comida, mas simples canjica é diferente. Hominy é o nome usado para grãos de milho amarelo ou branco, que são descascados e têm o farelo e o germe removidos. Para fazer grits, canjica é seco e moído para uma consistência semelhante à areia grossa. Os grãos são então cozidos e servidos como um cereal matinal ou um acompanhamento saboroso. Uma xícara de grãos amarelos cozidos tem 151 calorias e 32 gramas de carboidratos. A mesma porção de grãos brancos tem 182 calorias e 38 gramas de carboidratos. Ambos os tipos têm 3 a 4 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.

Enriquecido com Vitaminas B

Se os grãos que você compra não são enriquecidos, uma porção só terá uma pequena quantidade de vitaminas B. A maioria dos grãos são enriquecidos, no entanto, tornando-os uma boa fonte de tiamina, riboflavina e niacina. Todas essas vitaminas ativam enzimas responsáveis ​​por converter os alimentos em energia e manter o sistema nervoso saudável. Você também receberá 21% de sua dose diária recomendada de folato de 1 xícara de grãos amarelos e 25% de grãos brancos. O folato ajuda a sintetizar o DNA, o que o torna vital para o crescimento e desenvolvimento das células. É essencial para evitar defeitos congênitos que se desenvolvem nas primeiras semanas após a concepção.

Fonte natural de selênio

O selênio combina-se com proteínas para formar selenoproteínas. Essas selenoproteínas preenchem vários empregos, incluindo a regulação do metabolismo dos hormônios da tireóide e a produção de antioxidantes. Na verdade, o Instituto de Medicina determinou a dose dietética recomendada para selênio - 55 microgramas por dia - com base na quantidade necessária para sintetizar um antioxidante chamado glutationa peroxidase. A glutationa dependente de selênio protege as células, especialmente as membranas celulares, dos danos causados ​​pelos radicais livres. Uma xícara de grãos amarelos cozidos, naturalmente, fornece 6 microgramas de selênio, enquanto grãos brancos têm 8 microgramas.

Impulsão de ferro quando fortificado

Grãos contêm naturalmente uma pequena quantidade de ferro, mas se o rótulo afirma que o cereal é enriquecido, mais ferro foi adicionado, de acordo com os regulamentos estabelecidos pela Food and Drug Administration dos EUA. A quantidade adicionada ainda varia, então verifique o rótulo nutricional para ver quanto está na marca que você compra. Grãos amarelos genéricos e enriquecidos contêm 1,3 miligramas de ferro em uma porção de 1 xícara e grãos brancos têm 1,5 miligramas, de acordo com o USDA Nutrient Database. Como seu corpo perde ferro quando você sangra, as mulheres na pré-menopausa devem consumir 18 miligramas por dia. Homens e mulheres na pós-menopausa só precisam de 8 miligramas em sua dieta diária.