Por que a berinjela é boa para você?

Berinjela é um vegetal saudável que combina muito bem com pratos como fritar e lasanha. Além de ser uma adição de dar água na boca para praticamente qualquer refeição, berinjela possui vários benefícios para a saúde. É livre de gordura e contém antioxidantes e nutrientes essenciais para o metabolismo. Incluindo berinjela como parte de uma dieta equilibrada também pode ajudá-lo a perder peso e manter seu coração saudável.

Se você está com sobrepeso, o risco de desenvolver sérios problemas de saúde aumenta, incluindo doenças como doença cardiovascular, diabetes tipo 2 e até alguns tipos de câncer. Comer berinjela pode ajudar a manter a obesidade na baía porque é um alimento de baixa energia. Densidade de energia é o número de calorias por grama de alimento. Alimentos como a berinjela permitem que você coma mais por menos calorias, porque eles são embalados com água e fibras que adicionam volume sem calorias. Você pode comer uma xícara inteira de berinjela cozida em cubos e obter apenas 35 calorias.

Antioxidantes

Antioxidantes são compostos únicos encontrados em alimentos vegetais como a berinjela. Seu trabalho no corpo é proteger suas células dos danos causados ​​pelos radicais livres. Danos induzidos por radicais livres podem iniciar o processo que leva ao câncer. Berinjela contém um antioxidante único conhecido como nasunin. Em um estudo publicado na edição de agosto de 2000 da "Toxicology", Yasuko Noda, da Universidade da Califórnia em Berkeley, descobriu que a nasunina é um poderoso antioxidante que protegia as células cerebrais dos danos dos radicais livres em um tubo de ensaio. É benéfico para comer a casca da berinjela, pois é onde reside a nasunina.

Vitaminas e Minerais

Berinjela contém um punhado de importantes vitaminas e minerais. Uma porção de 1 xícara de berinjela cozida em cubos fornece 6% da dose diária recomendada de vitamina B-6 e tiamina. Ambas as vitaminas do complexo B são necessárias para metabolizar os alimentos que você come em energia. A vitamina B-6 também ajuda a sintetizar a serotonina, que regula o humor e o sono. A mesma porção também fornece 6% da sua dose diária recomendada de cobre. Este mineral traço preenche vários papéis vitais. Ele funciona como um antioxidante, é essencial para o funcionamento do cérebro e é usado na síntese de tecido conjuntivo.

Heart Health

A berinjela é rica em fibras alimentares saudáveis ​​para o coração. Uma xícara única de berinjela contém 2,5 gramas de fibra, segundo o USDA. Isso representa 10% da ingestão diária recomendada de fibras pelas mulheres, enquanto os homens recebem 6,5%. Uma dieta saudável que inclui alimentos ricos em fibras, como berinjela, reduz o risco de colesterol e doenças cardíacas, afirma a American Heart Association. Para manter a berinjela uma escolha saudável para o coração, use quantidades limitadas de óleo e sal ao cozinhá-la.