Informação nutricional para Wahoo

O wahoo é um tipo de peixe-caça de água salgada, apreciado pelos pescadores de profundidade por seus golpes fortes, corridas rápidas e carne branca como neve, que tem um sabor suave, às vezes comparado ao sabor do atum voador. Wahoo não escola como outras espécies semelhantes, como cavala ou atum e, portanto, são menos comumente encontrados no mercado. Servido cozido, escalfado ou grelhado, wahoo é uma boa fonte de proteína de alta qualidade.

Componentes

A 3-oz. servir de wahoo cozido pesa cerca de 85 g; as proteínas fornecem 19 g, as gorduras são responsáveis ​​por pouco mais de 14 g e 47 g são compostas de água. Não há fibra dietética em uma porção de wahoo.

Calorias

Uma porção de wahoo contém cerca de 211 calorias. Cerca de 129 calorias vêm da gordura, enquanto as proteínas fornecem cerca de 76 calorias. Uma quantidade insignificante de calorias vem de carboidratos. Como parte de uma dieta diária típica de 2000 calorias, um de 3 onças. servir é pouco mais de 10 por cento da ingestão diária recomendada de calorias.

Vitaminas

Wahoo é uma fonte significativa de muitas vitaminas importantes. Um oz 3. a porção do peixe contém mais de 200% da ingestão diária recomendada, ou RDI, de vitamina B12 e mais de 270% do IDR para vitamina D. Outras quantidades significativas de vitaminas incluem niacina a 58%, riboflavina a 28% e vitamina B6 a 20 por cento do IDR. Outras quantidades menos substanciais incluem vitaminas A, C, E e K, folato e tiamina.

Minerais

O mesmo tamanho de porção de wahoo também é uma boa fonte de certos minerais dietéticos, incluindo o selênio em quase 75%. , fósforo em 26 por cento e magnésio em 16 por cento do IDR. Quantidades menores de cálcio, ferro, zinco e potássio também estão presentes em uma porção.

Preocupações com a saúde

Enquanto o wahoo é uma boa fonte de proteína dietética, o Instituto de Pesquisa de Peixes e Vida Selvagem da Flórida indica que o wahoo está entre as espécies de peixes de água salgada que contêm altos níveis de mercúrio. O Fundo de Defesa Ambiental recomenda que os adultos não comam mais que duas porções e que as crianças não recebam mais de uma porção de wahoo por semana para evitar quantidades excessivas de mercúrio na dieta.