O efeito do rude laranja na saúde

O orange roughy é um peixe com escamas vermelhas brilhantes que se tornam pretas para combinar com a cor das águas frias dos oceanos Atlântico e Indo-Pacífico para se esconder dos predadores. A exploração comercial de orange roughy por seu valor culinário nas últimas décadas causou uma redução em sua população. Apesar das preocupações ambientais, o peixe continua a ser um favorito da culinária. O sabor da laranja áspera é leve e a textura é delicada e escamosa. O valor nutricional do orange roughy beneficia a sua saúde, mas também tem alguns detratores.

Mercúrio

Um dos peixes mais longevos, o mais velho gravado com laranja, viveu por 149 anos. O acúmulo de toxinas durante a vida do peixe resulta em níveis de mercúrio acima da média. Na verdade, o Fundo de Defesa Ambiental classifica o roughy de laranja como "pior eco" em sua escala de toxinas ambientais devido ao seu alto teor de mercúrio. Eles recomendam comer laranja roughy com moderação - não mais do que uma vez por mês para adultos e meia porção por mês para crianças menores de 6 anos de idade.

Proteína

O teor de proteína a 3 onças. porção de laranja roughy fornece em sua dieta é 19 g, ou 38 por cento dos 50 g Food and Drug Administration sugerido valor diário. A contribuição protéica do suco de laranja para a dieta é ligeiramente menor do que o frango e a carne bovina que fornecem cerca de 25 g por porção. A proteína é importante para a construção muscular, enzimas e tecido cardíaco. Obtendo-o a partir de fontes de alimentos com baixo teor de gordura é particularmente importante.

gordura

A 3-oz. servindo de orange roughy fornece 0,8 g de gordura, ou 1 por cento do valor diário de 65 g. Uma fonte de proteína padrão, como frango ou carne bovina, fornece pelo menos 6 g de gordura por porção. Fontes de proteína com baixo teor de gordura são importantes para a saúde porque altos níveis de gordura causam doenças cardiovasculares, um distúrbio comum nos Estados Unidos, exacerbado pelas gorduras saturadas que bloqueiam o fluxo sangüíneo através do sistema circulatório.

Selênio e Vitamina E

Os nutrientes antioxidantes selênio e vitamina E estão presentes na composição nutricional do orange roughy. Um oz 3. O serviço fornece 2,4 unidades internacionais (UI) de vitamina E, ou 8% do valor diário de 30 UI, e 75 microgramas de selênio, ou 7% do valor diário. O selênio e a vitamina E funcionam sinergicamente para proteger as células do seu corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres que prejudicam a estrutura celular e contribuem para doenças cardiovasculares e envelhecimento precoce.