Valor Nutricional do Natto

O Natto é um alimento básico japonês de 1.000 anos feito a partir de soja que foi embebida e fermentada. O produto resultante é pegajoso e tem uma consistência semelhante à da Web. Embora para muitos um gosto adquirido, este alimento popular pode ser servido com um pouco de açúcar sobre o arroz no café da manhã ou como um prato misto com rabanetes picados e molhos picantes ou picantes. Natto é extremamente nutritivo - rico em gorduras omega-3, proteínas, bem como uma dúzia de vitaminas e minerais.

Valores nutricionais básicos

Uma dose de 100 g de natto fornece cerca de 212 calorias, 11 g de gordura, 2 g de gordura saturada, 18 g de proteína, 14 g de hidratos de carbono, 5 g de açúcares ou 1,25 colheres de chá, 5 g de fibra dietética, 0 mg de colesterol e 0 mg de sódio. A repartição de macronutrientes para natto é de aproximadamente 45 por cento de calorias provenientes de gordura, 34 por cento de calorias de proteína e 25 por cento de calorias de carboidratos.

Omega-3 Gorduras e Proteínas

Natto é uma boa fonte de alimentos de ômega-3 ácidos graxos, um tipo de ácido graxo poliinsaturado. Uma dose de 100 g fornece 734 mg. De acordo com um artigo publicado em "Cardiovascular Psychiatry and Neurology" em setembro de 2009, os ácidos graxos ômega-3 prometem prevenir e tratar doenças cardiovasculares e depressão devido aos seus efeitos cardioprotetores, antiinflamatórios e neuroprotetores.

A 100 g de porção de natto fornece 18 g de proteína e é uma fonte vegana ou livre de carne de proteína de alta qualidade. A proteína é importante para a construção de tecidos e músculos do corpo.

Vitaminas

Natto é rica em vitaminas do complexo tiamina e riboflavina e vitaminas C e K que atendem 11, 11, 22 e 29 por cento do valor diário recomendado , DV, para cada nutriente por porção de 100 g, respectivamente. A tiamina é importante para uma função adequada do sistema nervoso e, juntamente com a riboflavina, ajuda a converter os alimentos em energia. A riboflavina também é necessária para a produção hormonal e o funcionamento adequado de substâncias químicas do cérebro, ou neurotransmissores, como a serotonina. A vitamina C suporta um sistema imunológico saudável e suporta a função da tireóide, e a vitamina K é essencial para a coagulação normal do sangue e desempenha um papel na formação óssea.

Principais Minerais

Principais minerais são necessários para o nosso corpo em quantidades maiores de 100 mg por dia. Natto é uma excelente fonte de alimento de fósforo, cálcio, potássio e magnésio, atendendo 17, 21, 22 e 29 por cento do DV para cada um, respectivamente. Fósforo, cálcio e magnésio são essenciais para ossos e dentes fortes e saudáveis. Cálcio, magnésio e potássio desempenham um papel importante na regulação da pressão arterial.

Trace Minerals

Os minerais vestigiais são necessários ao organismo humano em quantidades inferiores a 100 mg por dia. A Natto é rica em manganês, ferro, cobre e zinco, atendendo 76, 48, 33 e 20% do DV para cada um, respectivamente. O manganês ajuda no metabolismo energético, ajuda na formação de tecido conjuntivo e suporta a função cerebral. O ferro é necessário para transportar glóbulos vermelhos ricos em oxigênio e suporta o sistema imunológico. O cobre ajuda na produção de colágeno e elastina e ajuda o corpo a absorver e utilizar o ferro. O zinco é essencial para a cicatrização de feridas, função cerebral normal e manutenção de um sistema reprodutivo saudável.