Dados nutricionais em cebolas salteadas

À primeira vista, as cebolas não parecem ser fontes de energia nutricional, especialmente quando são salpicadas em óleo e enfeitam o topo de um hambúrguer. Não seja enganado, no entanto. As cebolas, independentemente da forma como são preparadas, contêm nutrientes e compostos que podem promover um corpo saudável.

Dados Nutricionais Básicos

A maneira pela qual você prepara um vegetal pode afetar significativamente o seu perfil nutricional. Tal é o caso das cebolas, um alimento de baixa caloria e sem gordura que recebe uma quantidade significativa de calorias quando refogado. Uma porção de 1 xícara de cebola refogada fornece 115 calorias. A maioria dessas calorias vem do óleo em que as cebolas são refogadas. Além de 9 gramas de gordura, uma porção de cebolas salteadas de uma xícara fornece 7g de carboidratos e 1g de proteína.

Vitaminas e Minerais

Cebola não tem uma quantidade excepcional de qualquer nutriente . Eles, no entanto, fornecem pequenas quantidades de uma ampla gama de vitaminas e minerais, que, quando combinados com uma dieta saudável, ajudarão você a obter os nutrientes de que precisa. Uma porção de 1 xícara de cebola refogada fornece cálcio, potássio, zinco, ferro, vitamina K e várias vitaminas do complexo B. Cebolas salteadas também fornecem pequenas quantidades de cada aminoácido.

Prevenção de Doenças

As cebolas fornecem quercetina, um flavonol associado à prevenção de doenças. Um estudo publicado na edição de março de 2009 do "European Journal of Nutrition" descobriu que as pessoas que consumiam mais cebolas tinham uma taxa menor de ataques cardíacos. Cebolas parecem reduzir o risco de câncer também. Pesquisa publicada em novembro de 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" descobriu que as pessoas que comem cebolas e outros vegetais que contêm allium em uma base freqüente têm menos probabilidade de contrair câncer.

Fazendo cebolas Sauteed mais saudável

Refogue as cebolas por um perfil nutricional mais saudável, refogando-as em um óleo monoinsaturado, como o azeite. Se você está assistindo seu peso, você pode eliminar toda a gordura das cebolas salteadas inteiramente, o que economizará 85 calorias por xícara de cebola. Sirva cebola refogada com outros alimentos saudáveis, incluindo grãos. Pesquisadores do Instituto Central de Pesquisa Tecnológica em Alimentos da Índia descobriram que comer cebolas aumenta a bioacessibilidade do ferro e do zinco em grãos, de acordo com o "Journal of Agricultural and Food Chemistry" de julho de 2010. , , ] ]