Nutrientes no iogurte

O iogurte é um produto lácteo amplamente consumido que é considerado "denso" como nutriente. Considera-se de alto valor nutritivo porque tem um perfil nutricional equilibrado que inclui proteínas, carboidratos e gorduras. De acordo com o Dairy Council of California, o iogurte natural com baixo teor de gordura tem níveis mais altos de nutrientes do que o iogurte natural feito com leite integral. Iogurte faz um lanche saboroso, assim, o que torna um substituto saudável para lanches açucarados que têm relativamente pouco valor nutricional.

Minerais

O iogurte contém numerosos minerais, incluindo cálcio e potássio. O valor diário de cálcio do Food and Drug Administration dos EUA, USFDA, é de 1.000 mg, com uma xícara de iogurte desnatado contendo 415 mg de cálcio. As culturas vivas presentes em alguns iogurtes também melhoram a absorção de cálcio. O cálcio é importante para manter ossos e dentes saudáveis. O iogurte também pode ser digerido pela maioria das pessoas que são intolerantes à lactose, por isso pode fornecer-lhes o cálcio necessário. O potássio é um mineral importante para a transmissão de impulsos nervosos, função muscular adequada e manutenção de um equilíbrio de fluidos saudável. O valor diário do USFDA para o potássio é de 3.500 mg. De acordo com Drugs.com, 6 oz. de iogurte desnatado simples contém 398 mg de potássio. Iogurte é também uma fonte de minerais, magnésio, zinco e ferro.

Vitamina B-12

A vitamina B-12, também chamada de cobalamina, é uma das oito vitaminas que compõem o complexo de vitamina B. A cianocobalamina é a forma sintética de B-12 encontrada em muitos suplementos. Cobalamina suporta níveis de energia, estimula o uso de proteínas, carboidratos e gorduras e estimula o crescimento em crianças. O valor diário do USFDA para a vitamina B-12 é de 6 microgramas. O Conselho de Laticínios da Califórnia afirma que uma xícara de iogurte desnatado contém 1,37 microgramas de vitamina B-12. Em geral, a vitamina B-12 é encontrada em carnes, peixes e carnes, de modo que o iogurte pode ser uma valiosa fonte de vitamina para os vegetarianos. Iogurte também contém vitaminas B-2 e B-5, também membros do complexo de vitamina B.

Proteína

Uma xícara de iogurte desnatado contém 12 g de proteína. A dose diária de USFDA para proteína é de 50 g. A proteína é importante para a reparação e substituição de tecidos. O nível relativamente alto de proteína no iogurte faz com que seja uma boa escolha para os vegetarianos.

Probióticos

A maioria dos iogurtes contém cepas ativas de microorganismos; no entanto, alguns são aprimorados com cepas probióticas. Os probióticos, como os lactobacilos e os acidófilos, são considerados bactérias "boas" porque podem ser benéficas para a saúde. De acordo com HealthCastle.com, os probióticos podem melhorar a biodisponibilidade de nutrientes, como vitaminas do complexo B, ferro, zinco e cálcio, entre outros. Os probióticos também podem promover o crescimento de bactérias saudáveis ​​no intestino delgado. Esse benefício potencial é importante para os indivíduos que tomaram antibióticos, pois os antibióticos destroem as bactérias "boas" e "ruins". Nem todo iogurte contém culturas ativas, então procure "contém culturas ativas de iogurte" no rótulo.