Qual é o valor nutricional dos espargos?

Quando comparado a todos os vegetais, o aspargo contém a maior porcentagem de folato, além de numerosas vitaminas e minerais, tornando-o uma escolha saudável para qualquer dieta. Você provavelmente está familiarizado com os espargos verdes, mas também pode encontrar aspargos brancos. Ambos contêm nutrientes saudáveis, mas os espargos verdes contêm quantidades mais altas.

Valor nutricional

Uma meia xícara servindo - aproximadamente cinco lanças - de aspargos cozidos lhe fornecerá 20 calorias. Espargos não contém colesterol e tem pouca gordura, apenas 0,20 gramas por porção. A maioria das calorias nos espargos é composta de carboidratos, com 3,7 gramas. Espargos, uma boa fonte de fibra dietética, fornece 3 gramas por porção. Espargos também fornece 2,16 gramas de proteína. Espargos brancos, que são cultivados com o solo cobrindo-o para evitar a exposição à luz solar, contêm quantidades menores de proteína quando comparados aos espargos verdes. Ele contém menos de 2 gramas por 100 gramas de porções comestíveis, de acordo com a Califórnia Espargos Comissão.

Ácido Fólico

O folato é uma vitamina B que auxilia na produção de novas células. Uma ingestão adequada de folato é crucial para as mulheres que planejam engravidar ou estão atualmente grávidas. A falta de folato na gravidez aumenta o risco de o bebê nascer com um defeito no tubo neural. O aspargo fornece 34%, ou 134 microgramas, de suas necessidades diárias de folato por porção. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as mulheres precisam de pelo menos 400 microgramas de folato por dia. Se você não consumir suficiente folato em sua dieta, você precisará tomar um suplemento.

Nutrientes adicionais

Espargos também contém outros nutrientes essenciais que seu corpo precisa diariamente. É uma boa fonte de potássio, fornecendo 400 miligramas por porção e uma fonte significativa de tiamina e vitamina B-6, fornecendo pelo menos 10% ou mais de suas necessidades diárias. Espargos brancos, embora ainda seja uma opção saudável, tem quantidades menores de tiamina. Outro nutriente benéfico, a rutina, que ajuda no fortalecimento de suas paredes capilares, é encontrada nos espargos, assim como a glutationa, um antioxidante que ajuda a evitar danos às células.

Formas de apreciar aspargos - aprecie espargos versáteis cozido no microondas ou no fogão. Espargos também podem ser assados ​​no forno ou grelhados. Mesmo aspargos crus podem ser um deleite saboroso. Tente adicionar pontas de espargos ao seu queijo e biscoitos para um lanche apetitoso. Outras formas criativas de apreciar os espargos são adicioná-lo a omeletes, sopas, massas ou saladas.