O valor nutricional do milho cozido enlatado

O milho pode ser rastreado até as culturas mexicana ou centro-americana já em 3400 a.C. O milho é fácil de cultivar e tem alto teor de proteínas e carboidratos, tornando-se um elemento básico em grande parte do mundo atualmente. Os americanos consomem 25 libras de milho a cada ano. Uma meia xícara ou 4 onças de milho cozido enlatado tem 89 calorias.

Equívocos

Diz-se frequentemente que os vegetais enlatados não têm o mesmo valor nutritivo que os vegetais frescos ou congelados. De acordo com um estudo de 1997 da Universidade de Illinois Departamento de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana, frutas e legumes em conserva são nutricionalmente comparáveis ​​às variedades frescas e congeladas.

Gorduras e Proteínas

Com apenas 1 grama de gordura por Servir milho é um alimento muito baixo teor de gordura. Nenhuma gordura saturada é encontrada em milho cozido enlatado. Uma porção de milho cozido enlatado fornece 3 gramas de proteína.

Sódio e Colesterol

O milho não tem colesterol. Teor de sódio em milho cozido enlatado depende do tipo e marca de milho que você compra. Sódio baixo ou reduzido e sem adição de sal estão disponíveis para compra. Em média, uma porção normal de milho enlatado fornecerá 250 miligramas ou mais de sódio, respondendo por 10% ou mais do seu valor diário recomendado de sódio.

Vitaminas e Minerais

Milho cozido enlatado é rica em vitaminas do complexo B, com vestígios de vitaminas A e E. Milho tem boas quantidades de minerais fósforo, magnésio, manganês, zinco, cobre, ferro e selênio. Pequenas quantidades de potássio também estão contidas no milho.

Benefícios para a saúde

O folato e fibras no milho cozido enlatado fazem dele um alimento saudável para o coração. Estima-se que o consumo de 100% do valor diário, ou DV, do folato, por si só, reduziria em 10% o número de ataques cardíacos sofridos pelos americanos a cada ano. As vitaminas B do milho ajudam a sustentar as glândulas supra-renais e o metabolismo lipídico. A tiamina, também conhecida como vitamina B1 no milho, tem sido atribuída ao suporte à função da memória.

Prevenção /Solução

Seja comprada ou enlatada em casa, a qualidade dos alimentos enlatados é fundamental para a qualidade e valor nutricional dos alimentos. Milho comercialmente enlatado normalmente terá a data de validade na lata e essa data será de dois a cinco anos a partir da data em que foi enlatada. É uma boa prática descartar qualquer lixeira mal amassada, protuberante, enferrujada ou com vazamento para prevenir doenças e garantir a integridade nutricional.