Fatos Nutricionais sobre Sorrel

A azeda, um sabor azedo, verde primavera, é usado em saladas, quiches e outros pratos. Embora popular para uso na França, você pode não encontrá-lo facilmente em sua mercearia local. Suas folhas são bastante perecíveis, tornando a janela de sua disponibilidade bastante pequena - sua melhor aposta é cultivá-la você mesmo ou verificar o mercado de seu fazendeiro local. Seu sabor de limão adiciona sabor a receitas, juntamente com uma gama de valor nutricional.

Dica

Sorrel tem por 100 gramas que servem de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo USDA Food Composition Database.> Nutrição Básica

Uma excelente opção para verduras que não prejudicam a dieta, uma porção de 1/2 xícara de folhas frescas de alazão contém 15 calorias. As folhas contribuem com 0,5 g de gordura para sua dieta também. Sorrel serve volumoso na forma de fibra, fornecendo 2 g, ou 5,2 a 8 por cento dos recomendados 25 a 38 g. Este nutriente promove a saúde de seus intestinos, ajudando a prevenir a diarréia e constipação. Você também receberá 1 g de proteína por porção. Este montante não irá satisfazer a sua necessidade diária, por isso não deixe de complementar a sua dieta com alimentos ricos em proteínas para consumir 46 a 56 g por dia.

Vitaminas

Incorporar a azeda à sua dieta dá-lhe acesso a uma das Comidas de vitamina C da natureza - uma dose de 1/2-xícara deste verde azedo fornece 53 por cento da ingestão diária recomendada. Se você sofreu uma lesão recente, comer alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a se curar adequadamente. Você também pode considerar adicionar azeda ao seu plano de refeições se for fumante; o Centro Médico da Universidade de Maryland observa que fumar diminui a quantidade de vitamina C disponível para uso em seu corpo. Uma porção de sorrel contém 6 por cento da vitamina A que você precisa diariamente também, o que reforça a sua visão.

Minerais

Sorrel faz uma escolha inteligente para aumentar a ingestão de ferro sem adicionar muitas calorias à sua dieta: 1 porção tem 8% do ferro que seu corpo requer todos os dias. O ferro que você come tem um efeito direto sobre a quantidade de oxigênio em seu corpo, o que influencia os níveis de energia e a função cognitiva. Além disso, comer folhas de alazão fornece 3% do valor diário recomendado de cálcio, um mineral necessário para ossos e dentes fortes.

Considerações

O sabor de limão da Sorrel vem do ácido oxálico. Infelizmente, o teor de ácido oxálico torna a azeda uma má escolha se você tiver uma tendência a desenvolver cálculos renais. O ácido oxálico pode diminuir a capacidade do seu corpo de absorver cálcio, o que permite a formação de cálculos de oxalato ou oxalato de cálcio nos rins. Seu médico pode sugerir aumentar sua ingestão de cálcio para combater esse problema. Você também deve considerar reduzir ou remover a azeda e outros alimentos ricos em ácido oxálico da sua dieta.

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