Kale Nutrition Information

Kale é um vegetal de folhas verdes da família Brassica, que inclui couve de Bruxelas, couve e repolho. Kale foi trazida para os Estados Unidos por colonos ingleses no século XVII. Kale deve ser comprado quando tem folhas coloridas e hastes resistentes. A alta temporada para couve é o meio do inverno até o início da primavera, embora esteja disponível durante todo o ano.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção de uma xícara de couve crua.

Dica

Kale tem 250 calorias e 3,57 g de proteína por 100 gramas de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo USDA Food Composition Database.

Nutrição Básica

Uma xícara de couve contém 34 calorias, 6,7 gramas de carboidratos totais e 1,3 gramas de fibra dietética. Com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia, essas medições representam 2% do valor diário recomendado, ou DV, usado pela Food and Drug Administration dos EUA para carboidratos e 5% para fibra alimentar. Kale também fornece 2,2 gramas de proteína.

Calorias

Calorias em uma xícara de couve-prima total 34, ou 2 por cento DV. Carboidratos representam 24,2 calorias. Proteína compõe 5,4 calorias e as calorias restantes vêm de gordura.

Gorduras

O teor total de gordura é de 0,5 gramas. Uma xícara fornece 0,1 gramas de gordura saturada e 0,2 gramas de gorduras polinsaturadas. Os ácidos graxos saudáveis ​​para o coração somam 121 miligramas de ácidos graxos ômega-3 e 92,4 miligramas de ômega-6.

Vitaminas

A couve é uma excelente fonte de vitaminas. Apenas uma xícara contém 547mcg de vitamina K, ou 684 por cento de DV, 10.302 unidades internacionais de vitamina A, ou 206 por cento DV. Ele também contém 0,2 miligramas de vitamina B6, ou 9% de DV, 19,4 microgramas de folato, ou 5% de DV, 0,1 miligramas de tiamina ou 5% de DV e 0,1 miligramas de riboflavina ou 5% de DV. Outras vitaminas em couve incluem niacina e ácido pantotênico.

Minerais

Kale é uma rica fonte de manganês, com 0,5 miligramas, ou 26 por cento DV; cobre, com 0,2 miligramas, ou 10 por cento DV; potássio, com 299,5 miligramas, ou 9 por cento DV; cálcio, com 90,5 miligramas, ou 9 por cento DV. Outros minerais entre 4 e 6 por cento DV incluem ferro, magnésio e fósforo.