O que os monossacarídeos são encontrados em lactose?

A lactose é comumente referido como o "açúcar do leite", porque você só pode encontrá-lo no leite produzido por mamíferos. Classificado como carboidrato, a lactose serve como fonte primária de energia no leite. A lactose consiste em duas moléculas simples de açúcar ligadas entre si - glicose e galactose. A prevalência da condição médica conhecida como intolerância à lactose faz com que a compreensão da lactose e os monossacarídeos encontrados na lactose seja importante. O Instituto Nacional de Medicina recomenda que os adultos consumam entre 45 e 65 por cento do seu consumo diário. calorias em carboidratos. Substâncias conhecidas como carboidratos podem ser classificadas em açúcares simples, também conhecidos como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os cientistas classificam essas moléculas de açúcar com base em sua estrutura molecular. Todas as moléculas de açúcar consistem em carbono, hidrogênio e oxigênio, mas a estrutura dos três tipos de açúcar difere.

Monossacarídeos

Os açúcares simples, que incluem glicose, frutose, xilose, ribose e galactose, possuem uma estrutura linear. , espinha dorsal não ramificada composta de átomos de carbono e uma dupla ligação de carbono e oxigênio, conhecida como um grupo funcional carbonila, e um número de grupos hidroxila - hidrogênio ligados a oxigênio nos átomos de carbono remanescentes. A simplicidade dessa estrutura significa que seu corpo pode absorver e usar a energia dos açúcares simples, sem a necessidade de quebrá-las em partículas menores.

Lactose

Porque a lactose contém uma molécula de glicose ligada a uma molécula de galactose. , é conhecido como um dissacarídeo - significando duas moléculas de açúcar. Para utilizar a energia fornecida por um açúcar dissacarídeo, seu corpo deve dividi-lo em duas moléculas individuais de açúcar e depois absorvê-las através da parede do intestino delgado. As células que revestem o intestino delgado produzem uma enzima conhecida como lactase, que separa a lactose em glicose e galactose.

Glicose

A glicose serve como a principal fonte de energia para a maioria dos organismos, incluindo seres humanos. Quando você come alimentos que contêm glicose, você pode usar imediatamente essa energia. Quando você consome outros monossacarídeos, como frutose ou galactose, seu corpo converte facilmente em glicose e, em seguida, usa ou armazena a energia.

Galactose

Galactose é encontrada em produtos lácteos e beterraba sacarina. Além de servir como fonte de energia através da conversão em glicose, o corpo usa galactose para incorporar em proteínas conhecidas como glicoproteínas e gorduras conhecidas como glicolipídios. Esses glyconutrients suportam a comunicação entre as células, que no cérebro podem melhorar a memória de longo prazo. Por esta razão, galactose é conhecida como o açúcar no cérebro.

A Importância da Lactose

Como o leite é uma importante fonte de alimento completo, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que os adultos consumam 3 xícaras de leite por dia. . Cada porção de 1 xícara de leite de vaca contém 11 g de lactose. Para os 30 a 50 milhões de pessoas nos Estados Unidos que não produzem lactase suficiente para decompor a lactose nos monossacarídeos, o açúcar permanece intacto quando se move para o intestino grosso. Lá bactérias atacam a lactose para quebrá-la em partículas menores. Isso causa excesso de gases, inchaço, dor abdominal e diarréia.