A lactose é uma aldose?

A lactose é o açúcar do leite - é um carboidrato que ocorre em produtos lácteos. Alguns açúcares têm estruturas que são classificadas como aldoses, o que significa que eles têm grupos funcionais chamados aldeídos como parte de sua composição química. A lactose não é uma aldose, mas é feita de dois açúcares menores, ambos são aldoses.

Lactose

A lactose, ou açúcar do leite, é um carboidrato classificado como um dissacarídeo, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". Os dissacarídeos consistem em duas unidades menores de açúcar que são quimicamente ligadas entre si. As unidades menores no caso da lactose são glicose - ubíqua na natureza - e galactose. Quando você consome a lactose, suas enzimas digestivas dividem em suas constituintes menores unidades de açúcar, que você absorve na corrente sanguínea.

Aldoses

A glicose e a galactose são aldoses, o que significa que são açúcares cujas estruturas químicas tem aldeídos em uma extremidade quando estão em forma de cadeia reta. Um aldeído consiste em um átomo de carbono com uma ligação dupla a um átomo de oxigênio, uma ligação simples a um átomo de hidrogênio e uma ligação simples a outro átomo de carbono. Glicose e galactose, como outros açúcares, podem existir como cadeias retas ou em forma cíclica. O aldeído está presente apenas na cadeia linear.

Ramificações

O fato de a lactose consistir de dois açúcares, ambos aldoses, não é importante para o seu corpo e células. Você pode usar aldoses como glicose e galactose como energia, mas também pode usar açúcares não-aldoses - chamados cetoses - para os mesmos fins. A distinção é importante apenas para os químicos, que classificam os açúcares através de vários métodos, incluindo o número de carbonos e se são ou não aldoses.

Lactose Digestão

Muitas pessoas acham a lactose particularmente interessante como açúcar porque é um que alguns indivíduos - aqueles com intolerância à lactose - não conseguem digerir. Esta é uma função desses indivíduos que produzem quantidades insuficientes da enzima lactase, explica Dr. Lauralee Sherwood em seu livro "Human Physiology". O fato de que a lactose é feita de açúcares aldose de forma alguma torna mais difícil a digestão. A glicose - uma aldose - é o açúcar dietético mais comum, e você absorve facilmente de uma variedade de fontes.