Como medir o sódio nos alimentos

O sódio é essencial para a vida, mas pode causar sérios problemas de saúde se você consumir muito. Enquanto 2010 Dietary Guidelines for Americans recomendam limitar a ingestão de sódio a 2.300 mg por dia se você tem 50 anos de idade ou mais jovem e 1.500 mg se tiver 51 anos ou mais, a Clínica Mayo informa que a maioria dos americanos consome cerca de 3.400 mg. Devido à variedade de maneiras pelas quais o sódio pode infiltrar-se em sua dieta, medir o sódio nos alimentos é uma boa maneira de manter sua ingestão igual ou abaixo das recomendações para sua idade.

Analisar rótulos nutricionais para medir sódio em cada porção de comida. O Departamento de Agricultura dos EUA exige que os fabricantes coloquem rótulos nutricionais em alimentos embalados. Esses rótulos fornecem duas informações importantes - o tamanho da dose e quantos mg de sódio cada porção contém - que permitem medir o sódio. Suponha um 12 oz. lata de sopa fornece duas porções, cada uma contendo 470 mg de sódio para um total de 940 mg de sódio por lata. Divida 940 por 12 para obter 78,3 mg por onça. Se você consome três quartos da lata - ou 8 oz - multiplique 78,3 por 8 para obter um total de 626,6 mg de sódio.

Compare os alimentos que você come com informações de sódio no Departamento dos EUA of Agriculture National Nutrient Database para Referência Padrão. Procure informações nutricionais gerais, incluindo os níveis de sódio para alimentos específicos ou meça o sódio, comparando os alimentos com uma lista de nutrientes específicos para o sódio. Isso é especialmente útil para alimentos como frutas e verduras cruas que não vêm com rótulos de alimentos.

Meça o teor de sódio no sal que você adiciona aos alimentos. Sal é 40% de sódio e 60% de cloreto, portanto 1 colher de chá. de sal não equivale a 1 colher de chá. de sódio. Em vez disso, cada 1/8 colher de chá. de sal mede fora a 250 mgs de sódio. Se você polvilhe 1 colher de chá. de sal na comida, isso equivale a 2.000 mg de sódio.

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