Informações Nutricionais de Costelas de Carne

Costelas de carne consistem nos músculos e ossos da caixa torácica de uma vaca. Um pouco mais resistente do que muitos outros cortes de carne e com um sabor mais substancial de carne bovina, as costelas normalmente são assadas lentamente, fumadas ou assadas em fogo baixo por longos períodos de tempo para ajudar a quebrar os tecidos conjuntivos, tornando-os macios. Como parte de uma dieta saudável, as costeletas de vaca podem fornecer vários nutrientes dietéticos essenciais.

Conteúdo

A 3-oz. servindo de costelas de carne, pesa 85 g. Cerca de 20 g desta quantidade são proteínas. A mesma porção de costelas também inclui 24 g, ou 37% da gordura dietética recomendada para cada dia, com cerca de 10 g dessa quantidade sendo gordura saturada. O restante dessa porção consiste em outros nutrientes e água. Costelas de carne não contêm quantidade significativa de carboidratos.

Calorias

Existem aproximadamente 300 calorias em um 3-oz. "serving of beef ribs.", 3, [[Mais de dois terços dessas calorias, ou 219 calorias, vêm da gordura. Proteína compõe cerca de 83 calorias.

Vitaminas

Costelas de carne também são uma boa fonte de várias vitaminas importantes. Um oz 3. servindo contém 2 mcg de vitamina B12, mais de 80 por cento da ingestão diária recomendada. A mesma porção também tem 0,2 mg de riboflavina para 16% da ingestão diária, 3,1 mg de niacina, ou 20%, bem como 0,2 mg, ou vitamina B6, a 15%. Outras vitaminas em quantidades menores incluem vitamina E, vitamina K, tiamina, folato e ácido pantotênico.

Minerais

Vários minerais essenciais também são encontrados em costelas de vaca, incluindo 5 mg de zinco e 18,4 mcg de selênio para 50 e 33 por cento da ingestão diária recomendada desses minerais, respectivamente. A mesma porção também fornece 2 mg de ferro, ou 25% da ingestão diária, e 147 mg de fósforo ou 20%. Quantidades menos significativas de outros minerais, incluindo cálcio, magnésio, potássio, sódio, cobre e manganês, também são encontradas em costeletas de vaca.

Outras informações

A 3-oz. porção de costelas de carne contém cerca de 73 mg de colesterol, ou 24 por cento da quantidade diária recomendada. Não há quantidades apreciáveis ​​de fibra nas costelas de vaca.