A fibra inibe a absorção de proteínas?

A fibra dietética vem das partes de carboidratos das plantas que os seres humanos normalmente não conseguem digerir. Ao formar uma substância gelatinosa e viscosa no sistema digestivo, a fibra pode retardar o tempo de trânsito dos nutrientes através dos intestinos e proteger esses nutrientes da digestão. Evidências sugerem que a fibra pode inibir a absorção de açúcar, colesterol e vários minerais. Ele também pode afetar a absorção de proteínas.

Fibras integrais, feijão, frutas e legumes são excelentes fontes de fibra dietética. Diferentes tipos de plantas podem variar na quantidade e no tipo de fibra que eles contêm. Existem dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel. A fibra solúvel é geralmente aquela que afeta a absorção de nutrientes. Está presente em componentes de plantas como pectina e goma. Cada um pode ter um efeito diferente, por isso é difícil fazer uma única reclamação sobre fibra.

Os efeitos da fibra dietética são absolutamente essenciais para a utilização de proteínas no corpo humano. Proteínas que são de alta qualidade poderiam, na prática, ser relativamente pobres devido a uma baixa taxa de absorção. Como a proteína é essencial para quase todos os processos fisiológicos nos organismos vivos, mudanças significativas na taxa de absorção podem ter ramificações em todo o resto do corpo.

Efeitos de fibras

Numerosos estudos têm explorado os efeitos da fibra. na digestão de proteínas medindo o grau de perda de nitrogênio na excreção humana. O nitrogênio é um componente importante da química de proteínas. Usando esse método, os pesquisadores podem descobrir a quantidade de proteína que o corpo humano realmente absorve. Como esperado, a taxa de absorção pode variar significativamente dependendo do tipo de fibra, tal como celulose, pectina ou uma mistura de vários tipos. A variação no design experimental também complicou as coisas. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a redução na digestibilidade aparente da proteína é tipicamente menor que 10%.

Explicações

Há três explicações possíveis para a presença de proteína alimentar não digerida em o sistema digestivo: fibra pode inibir o trabalho de enzimas que quebram a proteína da dieta; fibra pode resultar em uma redução direta no tempo de trânsito da proteína; e as proteínas dentro das células vegetais podem ser menos acessíveis às enzimas digestivas em comparação com as proteínas das células animais. A excreção de nitrogênio também pode ser o resultado de outros fatores além da proteína não digerida. Por exemplo, a ingestão de fibras estimula o crescimento bacteriano, aumentando a produção de nitrogênio. , , ] ]