Lista de alimentos integrais para uma dieta rica em fibras e baixa glicemia

Os carboidratos são uma importante fonte de energia na dieta. Uma maneira de escolher os carboidratos é procurar por grãos integrais ricos em fibras e com baixo índice glicêmico. Grãos integrais fornecem mais nutrição do que grãos refinados. A Harvard School of Public Health nos lembra que a fibra pode ajudar a prevenir doenças cardíacas, diabetes e constipação. Os alimentos com baixo índice glicêmico (IG) não causam uma alta elevação no nível de açúcar no sangue, o que é especialmente importante para pessoas com diabetes ou problemas de sensibilidade à insulina. Um IG de 40 a 55 é geralmente considerado baixo.

Trigo

Escolha produtos feitos com 100% de trigo integral. Pão feito com 100 por cento de trigo integral é uma boa escolha, pois é ao mesmo tempo cheio e rico em fibras. O pão de centeio integral também é uma boa escolha, com um IG de 40. O macarrão de trigo integral cozido al dente tem um IG de 35, mas cozinhar o macarrão até ficar macio aumenta o IG para 50. Os cereais de farelo são ricos em fibras e têm baixo IG a menos que tenham adicionado açúcares.

Arroz

Escolha o arroz marrom e selvagem para fibras mais altas com um baixo conteúdo de nutrientes. O arroz branco é mais pobre em fibras e tem um IG mais alto. Como diretriz geral, a Universidade da Califórnia, San Diego, diz que quanto mais pegajoso o arroz, maior o teor de IG. Outros Grãos

Aveia são ricos em fibras; escolha aveia que tenha sido minimamente processada, como aveia cortada em aço, para um IG inferior. Farelo de aveia também é adicionado aos pães para aumentar seu teor de fibra. Escolha a cevada de pérola, um grão inteiro com um IG de 25, sobre a cevada enrolada. O Bulgur é rico em fibras e tem baixo IG. , , ] ]