O que são os carboidratos totais?

Os carboidratos são compostos dos elementos químicos carbono, hidrogênio e oxigênio. Esses elementos nos fornecem calorias produzindo calor no corpo quando o carbono dos alimentos se une ao oxigênio na corrente sanguínea. Os carboidratos também ajudam no metabolismo de proteínas e gorduras, já que as gorduras precisam de carboidratos para serem utilizadas. Nossos corpos são essencialmente “fornos” que precisam de carboidratos como combustível.

Fonte de energia

Todos os alimentos se dividem em três categorias de macronutrientes de carboidratos, proteínas ou gorduras. Você precisa de todos os três para funcionar corretamente, além de uma lista de vitaminas e minerais chamados micronutrientes. Com base nas diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA, os carboidratos são sua principal fonte de energia e uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. Carboidratos são encontrados quase exclusivamente em alimentos de origem vegetal, com poucas exceções.

Rótulo de fatos nutricionais

O rótulo de fatos nutricionais encontrado em todos os alimentos embalados lista o tamanho da porção, calorias, gorduras, colesterol, sódio, potássio, carboidratos e proteínas. O termo "Carboidratos Totais" engloba a quantidade total de fibra dietética, açúcares e outros carboidratos. Você também pode ver "carboidratos adicionais", que são carboidratos que não podem ser classificados como fibra ou açúcares. Esses carboidratos são normalmente não-nutritivos, como emulsificantes ou outros ingredientes adicionados.

Fibra Alimentar

Fibra, um carboidrato, é um alimento importante para promover a saúde. A fibra pode ser solúvel ou insolúvel, e é muitas vezes referida como volumoso, que é resistente às enzimas digestivas do corpo. Fibra também retém água que impede a constipação. pequena quantidade de fibra é realmente digerida ou metabolizada.Em vez disso, a maioria se move através do trato gastrointestinal, pegando toxinas e impurezas e, eventualmente, acaba como fezes.De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, cerca de 60% do total de calorias diárias deve vir de carboidratos, que inclui 25 gramas de fibra.

Açucares

Todos os açúcares e amidos são carboidratos. Quando você vê a listagem “açúcares” sob “Carboidratos totais” o No rótulo dos fatos nutricionais, isso se refere a quanto açúcar há em cada porção. Açúcares adicionados incluem açúcar branco, xarope de milho rico em frutose e outros adoçantes adicionados aos alimentos no processamento. Esse valor também pode incluir os açúcares que ocorrem naturalmente nos ingredientes, como a frutose do fruto adicionado, ou a lactose, que é encontrada no leite.