Foods With Tyramine to Avoid

A tiramina é um produto químico nos alimentos e no corpo que se forma a partir da degradação de certas proteínas. Pertence a uma categoria chamada monoaminas. Níveis de monoaminas são regulados por uma enzima encontrada em todo o corpo chamada monoamina oxidase, ou MAO. Alguns alimentos contêm quantidades substanciais de tiramina. Comer muito de alimentos com alto teor de tiramina tem o potencial de aumentar a pressão súbita de repente. Isso geralmente é impedido por um tipo de MAO produzido no trato intestinal que degrada a tiramina antes de ser absorvida. Se você está tomando certos medicamentos, ingerir alimentos com alto teor de tiramina pode causar sérios efeitos colaterais. Sempre fale com o seu médico sobre as interações medicamentos-nutrientes ao iniciar um novo medicamento. Quando evitar a tiramina

Algumas pessoas tomam uma classe de antidepressivos chamada Inibidores da monoamina oxidase. A MAO produzida no cérebro regula os níveis de certos neurotransmissores, como a dopamina. Os inibidores da MAO são às vezes prescritos para aumentar os níveis desses neurotransmissores, impedindo sua quebra. Infelizmente, os inibidores da MAO também impedem a quebra do excesso de tiramina, permitindo que seja absorvido pelo corpo. Então, se você comer alimentos ricos em tiramina enquanto estiver tomando este medicamento, você pode experimentar um perigoso aumento da pressão sanguínea chamado de crise hipertensiva.

Alimentos Proteicos Animais para Evitar

Várias quantidades de tiramina são encontradas em proteína animal A quantidade aumenta à medida que os alimentos envelhecem ou estragam, ou quando são fermentados, curados ou decapados. Portanto, evite queijos envelhecidos, como cheddar, suíço, azul, brie, stilton e camembert. Outros alimentos de proteína animal a evitar são salsicha, calabresa, bacon, salame, bifes envelhecidos, arenque em conserva, salmão defumado, carne enlatada e fígado envelhecido de frango. Para ajudar a reduzir o excesso de tiramina, coma carne, peixe e frango o mais fresco possível e evite as sobras. Alimentos lácteos frescos, como iogurte, ricota, mussarela, queijo cottage, cream cheese, queijo americano processado e leite, contêm muito pouca tiramina.

Alimentos vegetais para evitar

Certos alimentos vegetais e condimentos contêm quantidades elevadas de tiramina. Repolho fermentado como chucrute e kimchee, molho de soja, extrato de levedo se espalha como Marmite, e o vinagre pode ter quantias grandes. Os extratos de levedura também são usados como intensificadores de sabor em muitos alimentos processados, portanto, você deve ler os rótulos. Bananas maduras, frutas cítricas, frutas maduras em geral, frutas secas, vagens de ervilha-da-neve e favas contêm quantidades variáveis de tiramina. Outros produtos de soja, especialmente variedades fermentadas como missô e tempeh, também são fontes. Alguns pães, particularmente fermento caseiro ou pães de massa azeda, podem conter tiramina. Evite cerveja não pasteurizada e a maioria dos vinhos. Cervejas engarrafadas ou enlatadas são geralmente OK com moderação.

Outras considerações

Se você tomar inibidores da MAO, evite tiramina na dieta sempre que possível. Uma vez que você pode ingerir inadvertidamente um alimento com quantidades elevadas, você também deve estar ciente dos sinais de uma crise hipertensiva, como dor de cabeça intensa, náusea, sudorese e taquicardia. Consulte um médico ou vá para a sala de emergência se notar esses sintomas. Algumas pessoas que não tomam IMAOs podem ser sensíveis à tiramina e podem ter enxaquecas. Se você tem enxaqueca, discuta uma dieta baixa em tiramina com seu médico.

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