Vegetal híbrido vs. Genetically Modified

A menos que você produza seus próprios produtos frescos, muitas vezes é difícil determinar de onde vêm seus vegetais. Para complicar ainda mais, praticamente todos os vegetais de hoje vêm de sementes que foram modificadas de alguma forma, afetando o valor nutricional. Vegetais híbridos e versões geneticamente modificadas são criados de maneiras muito diferentes, no entanto, e saber a diferença irá ajudá-lo a tomar uma decisão informada no corredor dos produtos.

Técnicas Distintas

Enquanto as culturas híbridas vêm de duas espécies similares plantas progenitoras - tais como duas linhagens de tomate - e são criadas com métodos de baixa tecnologia, as culturas geneticamente modificadas são criadas em laboratórios pela junção de genes de espécies não relacionadas; por exemplo, um tomate GM pode conter genes de salmão. Culturas híbridas podem ser criadas para sabor e resistência, enquanto as culturas GM são frequentemente criadas para resistência a pragas ou à seca. Os agricultores praticaram técnicas híbridas desde o início da era da agricultura e os métodos modernos foram desenvolvidos em meados do século XIX. Em contraste, os alimentos transgênicos não chegaram às prateleiras das lojas até meados dos anos 90.

Híbridos e Nutrição

Porque os vegetais híbridos são freqüentemente selecionados como doçura, eles tendem a ser mais ricos em açúcar e mais baixos em nutrientes do que culturas não híbridas. Por exemplo, o milho doce pálido com o qual você está mais familiarizado tem mais açúcar e menos beta-caroteno - que seu corpo converte em vitamina A - do que o milho amarelo profundo dos anos anteriores. Em geral, as práticas híbridas reduziram significativamente os níveis de fitonutrientes - nutrientes das plantas - em frutas e legumes cultivados convencionalmente, de acordo com um artigo de 2013 no "The New York Times".

Culturas GM e Saúde -

Vegetais que modificam geneticamente também podem alterar o conteúdo de nutrientes, embora as culturas GM sejam tipicamente criadas para ter perfis nutricionais semelhantes aos convencionais, de acordo com o Grupo de Trabalho da Biotecnologia Estadual da Divisão de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade da Califórnia. No entanto, alguns especialistas temem que os cultivos transgênicos possam ter diminuído a nutrição e aumentado as toxinas e podem até causar alergias ou criar germes resistentes a antibióticos, de acordo com a Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota. Como os cultivos transgênicos são tão novos, pode levar anos até que os pesquisadores entendam completamente como eles afetam a saúde humana.

Dicas de supermercados

Culturas híbridas são padrão na seção de produtos, mas se você preferir menos mexer, você pode procure por vegetais silvestres, como a rúcula selvagem, ou aqueles com "herança", como os tomates da herança. Para se qualificar como um produto de herança, as sementes não devem ter sido cruzadas por pelo menos 40 anos. Evitar vegetais transgênicos é um pouco mais fácil, já que as culturas alimentares geneticamente modificadas de hoje estão limitadas a milho, soja, canola, beterraba sacarina, abobrinha e abóbora, segundo Carole Bartolotto, RD Para garantir um produto não-GM, procure o termo "USDA". Organic "ou" Non-GMO Project Verified "ao comprar esses itens, bem como produtos que possam contê-los, como tortilla chips ou qualquer coisa adoçada com xarope de milho.

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