Você pode comer ovos em uma dieta livre de glúten e sem caseína?

A dieta livre de glúten e caseína, ou FBCF, é uma dieta especial que requer um planejamento cuidadoso e o aprendizado de uma nova maneira de comer. Uma dieta de FBCF remove todas as fontes de glúten ou caseína da dieta. A Universidade do Sistema de Saúde da Virgínia sugere o encontro com um profissional de nutrição qualificado para aprender quais alimentos e aditivos devem ser evitados em sua dieta especial. Aprender a seguir a dieta da FBCF pode ser esmagador até você ter aprendido quais alimentos comer e quais evitar. Os ovos são uma boa fonte de proteína e podem ser apreciados por pessoas com essa dieta.

Fundamentos da dieta

A dieta livre de glúten e caseína é usada por pais de crianças com autismo. Benefícios da dieta para o autismo são anedóticos; no entanto, o Hospital Infantil de Minnesota observa que a remoção do glúten e da caseína da dieta pode ajudar nos sintomas do autismo. Pessoas alérgicas ou sensíveis às proteínas do glúten e caseína também podem seguir a dieta FBCF.

Caseína e Glúten

A caseína e o glúten são proteínas. O glúten é encontrado no trigo, cevada e centeio. Produtos feitos desses grãos também contêm glúten. O glúten tem propriedades de ligação e pode ser encontrado em temperos e agentes espessantes usados ​​em alimentos preparados comercialmente. A caseína é uma proteína encontrada no leite e nos produtos lácteos. O glúten e a caseína podem ser difíceis de evitar se você confiar em alimentos comercialmente processados ​​como parte importante de sua dieta. Os ovos não contêm glúten ou caseína, embora alguns pratos que contêm ovos podem ter ambos, dependendo dos ingredientes.

Alimentos para evitar

Ao escolher pratos de ovos, é importante estar ciente de todos os ingredientes se você está em uma dieta de FBCF.

Alimentos feitos com grãos de glúten ou leite devem ser evitados durante a dieta com FBCF. Alimentos comercialmente processados ​​dependem muito de farinhas à base de glúten. Alimentos comuns como pão, massa, massa de pizza, assados, biscoitos, alguns lanches e batatas fritas e temperos embalados contêm glúten. Os aditivos alimentares, como proteína vegetal hidrolisada e amido alimentar modificado, também podem conter glúten.

A caseína é uma proteína à base de leite. Produtos feitos de leite devem ser evitados, como sorvete, iogurte, manteiga e queijo. Produtos feitos de leite, como pudim, chantilly e metade e metade também contêm caseína. Alguns aditivos alimentares também contêm caseína, como soro de leite, caseinato e lactato.

Alimentos para comer

Alimentos integrais, como ovos, que não contêm leite ou glúten, são seguros para consumo a dieta de FBCF. Frutas e legumes frescos são seguros para comer na dieta de FBCF. Grãos como arroz pardo e selvagem, milho, milheto, amaranto, quinoa e tapioca são opções seguras, junto com farinhas feitas desses grãos. O site Talk About Curing Autism recomenda a escolha de carnes frescas, não processadas e não temperadas, como carne bovina, suína e de aves. Carnes processadas, como cachorro-quente e carne de almoço, podem conter aditivos de glúten ou caseína. Substitutos de laticínios estão disponíveis para substituir laticínios padrão. Leite feito de amêndoas, cânhamo, batata, arroz e coco é seguro para a dieta de FBCF.