Você perderá peso se parar de comer carboidratos?

Uma dieta pobre em carboidratos é qualquer tipo de dieta que restrinja calorias abaixo do nível das recomendações nacionais. Essas dietas são construídas com base na premissa de que os seres humanos nunca evoluíram para consumir uma variedade tão ampla de carboidratos sintetizados, que se tornaram a principal fonte de alimento na época da revolução agrícola. A ciência por trás de carboidratos está em constante mudança para revelar novos insights sobre a forma como este nutriente nos afeta.

Restringir carboidratos não significa cortar carboidratos de sua dieta por completo. De fato, os carboidratos transmitem nutrientes benéficos e desempenham um papel importante na produção de moléculas de energia utilizáveis. Mas evidências crescentes sugerem que o corpo humano não consegue lidar com certos carboidratos. A frutose, em particular, é metabolizada pelo fígado, onde se torna gorda.

Insulina

Alguns carboidratos causam picos rápidos nos níveis de glicose no sangue, o que força a insulina a armazenar a glicose extra como gordura. A médica Solomon Berson e a vencedora do prêmio Nobel Rosalyn Yelow certa vez chamaram a insulina de “a principal reguladora do metabolismo da gordura”. Há alguma controvérsia sobre o papel que a insulina desempenha na perda de gordura. Alguns aderem à ortodoxia de calorias in /calorias, mas muitos médicos estão começando a ver a insulina como o fator-chave para o ganho e a perda de peso. A maioria dos alimentos que provocam uma resposta à insulina geralmente contêm refinado carboidratos, frutose e outros tipos de açúcar. O índice glicêmico é o nome dado a uma escala que mede o efeito que os carboidratos têm no açúcar no sangue. Alimentos de alto IG, como batatas e maltose, têm um IG de 70 e acima. Baixo GI é de 55 e abaixo.

Leptina

Um estudo de 2008 no American Journal of Physiology descobriu que o consumo crônico de frutose provoca uma resistência à leptina. A leptina é um hormônio importante que regula a fome e o metabolismo. A resistência à leptina pode fazer com que o indivíduo coma mais alimentos sem se sentir saciado e ganhar peso em resposta. Está bem estabelecido que os alimentos com IG baixo reduzem a fome e mantêm a sensação de saciedade.

O argumento é que uma dieta pobre em carboidratos naturalmente sacia a fome, negando a necessidade de contar calorias cuidadosamente e estimular a fome. o uso de tecido adiposo armazenado como forma de energia. Se você vai embarcar em uma dieta baixa em carboidratos, é importante que você se torne mesquinho com o tipo de carboidrato que você come. Em combinação com ingestão moderada de calorias, muitas pessoas encontraram sucesso na restrição de carboidratos.