Como Substituir o Mel pelo Açúcar no Café

Embora o mel não seja embalado com valor nutricional, ele oferece alguns benefícios antioxidantes que aumentam o açúcar da mesa. Também é mais doce a gosto, o que significa que você pode usar um pouco menos de mel do que o açúcar em suas receitas. O mel é um substituto saudável do açúcar ao cozinhar, e normalmente torna os produtos de panificação mais úmidos, saborosos, mastigáveis e mais escuros, observa o The Cook's Thesaurus. Para evitar queimar sua comida, reduza a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit quando usar mel no lugar do açúcar.

Compre um mel mais escuro para um sabor mais doce e potente, ou um mel mais claro para um sabor mais sutil, aconselha Cooks.com.

Lubrifique as colheres e xícaras de medida com água, óleo ou clara de ovo para evitar que o mel grude, facilitando medições de mel fáceis e precisas.

Inclua a mesma quantidade de mel que o açúcar pedia em uma receita, se a quantidade de açúcar for de 1 xícara ou menos. Use dois terços a três quartos de mel tanto quanto o açúcar para todas as quantidades além da primeira xícara. Fique perto de dois terços para temperar a doçura, ou use até três quartos para assados significativamente mais doces.

Reduza outros líquidos na receita em 1/4 de xícara para cada xícara de mel usado após o primeiro, dependendo da receita.

Misture 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio para cada xícara de mel se o bicarbonato de sódio não estiver incluído na receita. Você corta a acidez do mel dessa maneira e também aumenta o peso de seus produtos assados, de acordo com Cooks.com.

Monitore o tempo de cozimento de perto, já que os produtos assados com mel tendem a dourar mais rápido do que aqueles com açúcar.

Dica

Substitua cada xícara, mesmo a primeira, de xarope de açúcar granulado em uma receita com 3/4 de xícara de mel, aconselha o The's Thesaurus.

Ao planejar e comprar sua receita, lembre-se de que um pote de 12 onças de mel equivale a um copo de 8 onças para medições líquidas, diz Cooks.com.

Armazene mel em um recipiente hermético para evitar a absorção da umidade atmosférica, e permanecerá bom indefinidamente. Mantê-lo à temperatura ambiente para facilitar o uso no cozimento, como mel frio engrossa e sabor do mel quente pode tornar-se distorcido.

Coisas necessárias para

Mel

Colheres e copos de medida

Bicarbonato de sódio

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