Que ingredientes são em maçapão?

O maçapão é uma pasta espessa de amêndoa. A consistência do maçapão é semelhante à da argila de modelagem ou da borracha macia, tornando-a uma confecção ideal para moldagem, laminação e modelagem. O maçapão pode ser usado como um ingrediente de cozimento. Mais comumente, no entanto, o maçapão é um confeito usado por conta própria para criar formas e formas moldadas para decorações comestíveis. Marzipan também pode ser desenrolado em uma folha fina para formar uma camada uniforme de gelo para bolos.

Açúcar e Amêndoas

Os principais ingredientes do maçapão são açúcar e amêndoas moídas. O açúcar pode ser açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado, ou às vezes uma combinação dos dois. As amêndoas são finamente moídas em pó. Uma receita típica de maçapão exige quantidades quase iguais de açúcar e amêndoas moídas. De acordo com a MarzipanCakes.com, o melhor maçapão deve ter um teor de amêndoas de pelo menos 22%.

Binding Agent

Para fazer o maçapão formar uma pasta grossa, é necessário um pouco de líquido para agir como um encadernador. Para isso, diferentes receitas podem usar uma combinação de clara de ovo, água e xarope de milho. As claras de ovo adicionam líquido e também ajudam a endurecer a pasta. Algumas receitas também usam gema de ovo, o que dá uma cor e um sabor mais profundos ao maçapão.

Extras

Os últimos ingredientes do maçapão não são encontrados em todas as receitas de maçapão. Para um sabor extra, algumas receitas de maçapão exigem mais extrato de baunilha e suco de limão. Para cor, algumas receitas adicionam corante para o maçapão.