Frutose em Tomate

Talvez você precise ficar de olho no consumo de frutose, se você tem má absorção de frutose ou se foi diagnosticado com intolerância hereditária à frutose. No caso de intolerância hereditária à frutose, é uma condição muito grave e todas as fontes de frutose, incluindo tomates, devem ser eliminadas da sua dieta, conforme aconselhado pelo seu médico. No entanto, no caso de má absorção de frutose, pequenas quantidades de frutose podem ser toleráveis. A maioria das pessoas com má absorção de frutose pode tolerar algumas fatias de tomates maduros, mas o molho de tomate e o extrato de tomate podem ser problemáticos e causar inchaço, diarréia, constipação, flatulência e cãibras.

Tomates frescos

Meia xícara de tomates-cereja maduros frescos contêm 2,9 gramas de carboidratos, dos quais 0,9 gramas são fibras, 0,9 gramas são glicose e 1,0 grama é frutose. Um tomate maduro inteiro médio fornece 4,8 gramas de carboidratos, com 1,5 gramas de fibra, 1,5 gramas de glicose e 1,7 gramas de frutose. Se você tiver 1 xícara de tomate picado, o conteúdo de carboidratos corresponde a 7,0 gramas por porção, com 2,2 gramas de fibra, 2,3 gramas de glicose e 2,5 gramas de frutose. Tomates verdes tendem a ter mais frutose, alguns dos quais são convertidos em glicose à medida que o tomate amadurece.

Suco de Tomate

Um copo de 6 onças de suco de tomate contém 7,7 gramas de carboidratos, dos quais 0,7 gramas é fibra, 2,5 gramas é glicose e 2,8 gramas é frutose. Tenha em mente que se você comprar uma garrafa grande de suco de tomate, você precisará medir uma porção de 6 onças.

molho de tomate

molho de tomate contém cerca de 13,2 gramas de carboidratos totais por 1 copo servindo, dos quais 3,7 gramas é fibra, 5,7 gramas é glicose e 4,1 gramas é frutose. Sempre verifique a lista de ingredientes, porque se o molho de tomate contém adição de açúcar, como açúcar regular ou xarope de milho de alta frutose, o teor de frutose pode ser maior.

Pasta de tomate

Uma lata de 6 onças de tomate pasta contém 32,2 gramas de carboidratos, com 7,0 gramas de fibra, 9,8 gramas de glicose e 9,9 gramas de frutose. No entanto, a pasta de tomate geralmente não é consumida em grandes quantidades. Se você usar uma lata de 6 onças em uma receita que rende 8 porções, sua ingestão de frutose do extrato de tomate será de cerca de 1,3 g por porção. Como a pasta de tomate geralmente é adicionada à sopa de tomate ou a um molho à base de tomate, você também precisará considerar o teor de frutose desses outros ingredientes para determinar o teor de frutose da sua refeição.