Ingredients of Ranch Dressing

O molho de rancho é um molho à base de manteiga e maionese temperado com ervas secas. É servido com saladas e legumes, bem como outros pratos. Hidden Valley Ranch vestir é provavelmente o mais famoso de uma vasta gama de marcas de nome. É vendido como uma mistura seca para ser adicionado ao leitelho e maionese ou como um engarrafamento.

Mistura Seca Ingredientes

Hidden Valley Ranch Vestir Mix seco contém maltodextrina, leitelho, sal, glutamato monossódico, alho seco cebola seca, ácido láctico, lactato de cálcio, ácido cítrico, especiarias, aroma artificial, goma xantana, estearato de cálcio, carboximetilcelulose e goma de guar, de acordo com o rótulo, com os ingredientes enumerados por ordem decrescente de acordo com o peso. O soro de leite coalhado, sal, alho seco, cebola seca e as especiarias sem nome são os principais ingredientes do molho. Os demais ingredientes são emulsificantes, adoçantes e aditivos de sabor.

Propósito de cada ingrediente

A maltodextrina é derivada do xarope de milho e é um agente aromatizante levemente adocicado. Goma xantana e goma guar são espessantes, de fontes naturais. Carboximetilcelulose é uma fibra, adicionada como espessante e estabilizante. É derivado de fontes vegetais. O estearato de cálcio é um emulsificante e antiaglomerante. Ácido láctico, lactato de cálcio e ácido cítrico são usados para adicionar um sabor acentuado, semelhante ao leite fermentado ou vinagre.

Molho Bottled Hidden Valley

Molho Bottled Hidden Valley contém óleo de soja, água, gema de ovo, açúcar , sal, leitelho, aromas naturais (soja), especiarias e menos de 1% de alho seco, cebola seca, vinagre, ácido fosfórico, goma xantana, amido alimentar modificado, glutamato monossódico, aromas artificiais, inosinato dissódico e guanilato dissódico, segundo o rótulo.

Propósito de Ingredientes no Molho Engarrafado

Amido de alimentos modificados, glutamato monossódico, inosinato dissódico e guanilato dissódico são todos intensificadores de sabor que contêm ou produzem glutamato. Eles acrescentam um sabor salgado e carnoso - chamado umami - aos alimentos. Eles são geralmente reconhecidos como seguros, mas talvez devam ser evitados por pessoas sensíveis ao MSG. O inosinato dissódico e o guanilato dissódico são mais caros do que o glutamato monossódico, mas são usados porque aumentam significativamente o efeito do glutamato monossódico, de acordo com o UnderstandingFoodAdditives.org.

Molhos para ranchos caseiros

Para 1 xícara de soro de leite coalhado e 1 xícara de maionese, adicione 1 colher de chá. "dried onion, 1 tsp.", 3, [["dried garlic, 1/2 tsp.", 3, [[sal, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. mostarda mais 2 colheres de sopa. cada salsa picada e cebolinha picada. Esta receita faz 16 porções, cada 2 colheres de sopa. Cada porção contém 66 calorias, 5 g de gordura, 195 mg de sódio, 5 g de carboidratos e menos de 1 g de proteína. , , ] ]