Açúcar de Frutas vs. Outros Açúcares

A frutose, também chamada de açúcar de frutas, está entre as principais fontes de energia na dieta americana. A frutose é um açúcar naturalmente presente em frutas, xarope de bordo e mel. Os fabricantes usam frutose para fazer xarope de milho rico em frutose, um adoçante adicionado aos alimentos processados. Seu corpo metaboliza frutose de forma diferente do que outros açúcares. Comer frutose aumenta certos riscos para a saúde; consulte seu nutricionista sobre os benefícios e riscos de comer frutose versus outros açúcares. Frutose vs. Glicose

Frutose e glicose são moléculas únicas de açúcar chamadas monossacarídeos. Eles têm estruturas semelhantes, mas seu corpo os metaboliza de maneira diferente. A glicose é o açúcar que as células do corpo todo metabolizam para a energia. Seu fígado converte a frutose da fruta em glicose, mas converte a frutose em adoçantes altamente concentrados, como o xarope de milho rico em frutose, em gordura. Cientistas da Universidade da Califórnia Davis, em pesquisa publicada no "Journal of Clinical Investigation" em 2009, compararam bebidas adoçadas com glicose com bebidas adoçadas com frutose. Eles descobriram que as bebidas adoçadas com frutose aumentam a produção e o armazenamento de gordura dentro do corpo; elevar os níveis sanguíneos de gordura, colesterol, açúcar e insulina; e diminuir a sensibilidade à insulina. Frutose vs. Sacarose

A sacarose é um dissacarídeo feito de frutose e glicose. A sacarose é mais conhecida como açúcar de mesa, um fabricante de adoçantes usado em muitos produtos alimentícios. O xarope de milho com alto teor de frutose é uma mistura de frutose e glicose. O corpo metaboliza a frutose do xarope de milho de alta frutose de forma diferente do que a sacarose. Cientistas da Universidade de Princeton descobriram que ratos alimentados com xarope de milho rico em frutose ganham mais gordura e peso abdominais do que os ratos que receberam o mesmo número de calorias, segundo pesquisa publicada em "Farmacologia, Bioquímica e Comportamento" em novembro de 2010. Frutose Vs. Lactose

A lactose é um dissacarídeo no leite feito de glicose e galactose. Seu corpo requer uma enzima chamada lactase para digerir a lactose. Frutose e lactose são dois açúcares comumente associados a intolerâncias alimentares. A intolerância à frutose envolve duas condições diferentes. Um deles é um distúrbio genético raro, caracterizado pela falta de enzima que decompõe a frutose e aumenta o risco de danos no fígado e nos rins. O outro é uma condição de má absorção caracterizada pela dificuldade em digerir frutose e sintomas incluindo inchaço, gases, dor abdominal e diarréia. Pessoas com intolerância à lactose têm deficiência de lactase; eles são incapazes de digerir lactose e podem sofrer de náuseas, inchaço, gases, cólicas abdominais e diarréia. Eles podem reduzir os sintomas consumindo lactase de um suplemento.

Frutose vs. Maltose

Maltose é um dissacarídeo feito de duas moléculas de glicose que é naturalmente encontrado na germinação de grãos e em pequenas quantidades em xarope de milho. O processo de maltagem na produção de cerveja converte o amido de cevada em maltose. Embora a frutose e a maltose estejam no xarope de milho, elas diferem na doçura. Cientistas da Universidade da Cidade de Nova York descobriram que os ratos preferem a maltose em baixas e altas concentrações à frutose, de acordo com pesquisa publicada em "Fisiologia e Comportamento" em 1987.