Como substituir o açúcar com agave em bicarbonato

Doces são um dos prazeres simples da vida, mas os ingredientes responsáveis pelo fascínio - gordura, açúcar e amido - também fornecem razões convincentes para minimizar o seu consumo. Comer doces apenas com moderação é a maneira mais rápida de reduzir o impacto na sua saúde, mas encontrar substitutos mais saudáveis para ingredientes comuns também é útil. Por exemplo, muitos padeiros usam o néctar de agave como substituto dos açúcares convencionais. O sabor puro e doce do Agave não altera o sabor de seus produtos assados, e seu baixo índice glicêmico significa que você pode apreciá-los sem aumentar seu nível de açúcar no sangue.

Meça 2/3 xícara de xarope de agave para cada xícara de açúcar granulado pedida em sua receita. Reduza os outros líquidos em sua receita em 1/4 a 1/3 xícara se originalmente pedisse açúcar branco, ou 2 colheres de sopa a 1/4 xícara se originalmente pedisse açúcar mascavo.

Misture o xarope de agave completamente na gordura ou líquidos chamados em sua receita, o que for mais prático. Isso garante que o adoçante seja totalmente misturado à sua massa ou massa, resultando em uma textura mais consistente.

Pulverize suas panelas com spray, aplique graxa e polvilhe-as com farinha papel de pergaminho. Produtos assados feitos com agave são mais propensos a ficar, e diligência na preparação de suas panelas tornará mais fácil para eles se desenformam.

Reduza sua temperatura de cozimento em 25 graus Fahrenheit, se necessário. Produtos assados adoçados com agave marrom mais rapidamente do que as receitas açucaradas, por isso às vezes é necessário assar em um forno mais frio e aumentar ligeiramente o tempo de cozimento.

Dica

Usando todo o agave mudará a textura dos seus produtos de panificação, deixando os bolinhos em vez de crocantes ou chewy, e dando aos bolos à base de manteiga uma migalha mais densa. Se a textura é mais importante para você do que o baixo IG, comece substituindo apenas metade do açúcar em seus bolos e um terço do açúcar em seus biscoitos. À medida que você ganha experiência em panificação com agave, você aprenderá quais receitas se adaptam bem a proporções mais altas do néctar.

O Agave pode ser usado como um substituto direto de 1: 1 para outros adoçantes líquidos. Agave pálido é doce e quase sem sabor, enquanto agave âmbar ou dourado tem um sabor agradável de caramelo. Isso faz do agave dourado um substituto melhor para o açúcar mascavo, que é um agente aromatizante, bem como um adoçante.

A menos que você seja um padeiro experiente e experiente, comece com receitas que já foram ajustadas para aproveitar forças do agave. Uma vez que você está confortável usando agave, você pode começar a adaptar suas próprias receitas.

Coisas necessárias

Copo de medição

Colher de sopa

Pan spray, graxa e farinha ou papel manteiga -

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