Como substituir açúcar branco por marrom em molho de caramelo

A textura e sabor característicos do molho de caramelo vem do aquecimento de açúcar branco ou marrom com uma variedade de ingredientes adicionais. O açúcar de uma receita geralmente determina a dificuldade do molho. Por exemplo, as receitas de molho de caramelo que usam açúcar branco geralmente levam mais tempo para serem feitas e incluem instruções detalhadas, enquanto as receitas que usam açúcar mascavo são geralmente muito mais simples. Se simples soa melhor, mas você não tem açúcar mascavo, você pode facilmente substituir branco por borwn com a adição de melaço.

Substitua quantidades iguais de branco para o açúcar mascavo em sua receita.

Misture 1 colher de sopa. de melaço leve por xícara de açúcar se sua receita pedir açúcar mascavo claro e 2 colheres de sopa. se sua receita pede açúcar mascavo. Esta combinação mais se assemelha ao açúcar mascavo e melhora a cor eo sabor do molho de caramelo.

Reduzir a quantidade de líquido que a receita de molho de caramelo exige por 3/4 colheres de sopa. para cada 1 colher de sopa. de melaço. Por exemplo, se você adicionar 2 colheres de sopa. de melaço e sua receita pede 1/2 xícara de líquido, remova 1 1/2 colher de sopa. de líquido do copo de medição antes de adicioná-lo ao seu molho. Isso impede que o molho fique muito fino.

Dica

Embora 1 xícara de açúcar branco pesa 8 oz. enquanto uma xícara de açúcar mascavo pesa apenas 6 onças, a diferença de peso não requer o ajuste da quantidade de ingredientes adicionais. No entanto, substituindo em uma base de um-para-um afeta a cor eo sabor do molho de caramelo.

Coisas necessárias

Molasses