Tipos de Figos

O figo é um doce, azedo fruta que possui uma longa história, que remonta a Grécia e Egito antigos. Figos eram originalmente nativos da Ásia Ocidental, mas foram espalhados por todo o Mediterrâneo e hoje são cultivados em climas ensolarados da Alemanha para a Califórnia. Existem centenas de variedades de figos, mas quatro tipos principais de figos dominam o mercado nos Estados Unidos.

Calimyrna

Os figos de Calimyra são reconhecíveis pela sua pele verde-amarelada e cor de âmbar no interior do figo. "Eles são cultivados principalmente na região de San Diego, Califórnia, e são muito apreciados entre os apreciadores de figos por seu sabor doce e de nozes. Seu cultivo é incomum - pequenas vespas polinizadoras são usadas para polinizar os figos em um processo chamado de caprificação, que dá ao figo de calimyra seu sabor característico. Os figos de Calimyra são mais perecíveis do que outras variedades de figos e muitas vezes são secos e usados ​​em confeitos e doces.

Missão Negra

Figos de missão negra são assim chamados por terem sido cultivados pelos franciscanos em suas missões em San Diego em 1769. Missão negra, ou simplesmente "missão", os figos ainda são cultivados principalmente na região de San Diego, embora você também possa encontrá-los em climas mais quentes no sudeste. Figos de missão negra são reconhecíveis por sua coloração preto-roxo, formato alongado e carne cor-de-rosa "melancia". Os figos Black Mission são uma variedade de figo particularmente doce e saborosa e combinam bem com queijo fresco ou iogurte. Eles também podem ser secos ou comidos frescos.

Kadota

Kadota figos têm uma pele externa verde-amarela clara distintivo e carne de âmbar com um tom rosa irradiando para fora do centro da fruta. Figos Kadota prosperam em climas quentes e secos, como o Mediterrâneo. Em geral, os figos kadota são mais propensos a serem usados ​​em panificação e enlatamento, pois são menos doces do que outras variedades e são naturalmente sem sementes. Kadota figos são a versão americana do figo dattato italiano.

Turquia Castanha

figos de peru Brown originou em Provence, França, mas pode ser encontrado hoje em todo o sul dos EUA, particularmente sul da Califórnia, embora eles também são adaptável a climas mais frios. Figos de peru marrons também são conhecidos como San Pedro ou figos espanhóis pretos. As peles de figo de peru marrom são lisas e de cor marrom-púrpura, com carne rosa amarelada dentro. Figos de peru marrons são doces e bons para comer frescos, secos ou para serem usados ​​no cozimento e cozimento.