Como fazer cobertura de bolo para decorar o bolo

A geada Buttercream, feita a partir de uma mistura de manteiga, açúcar em pó, baunilha e leite, é uma geada clássica para decorar bolos, mas pode ser muito rica e doce para o seu gosto. O chantilly de farinha e açúcar granulado tem uma textura leve e arejada, semelhante ao chantilly, com um sabor mais sutil que não domina os sabores do bolo. Ao contrário do uso de chantilly como glacê, esta cobertura tem o sabor rico amanteigado que você espera da geada e mantém sua forma sem derreter.

Bata a farinha e o leite juntos em uma panela média. Um bolo grande ou aproximadamente 24 cupcakes precisam de 1 xícara de leite e 1/4 de xícara de farinha.

Aqueça a farinha e o leite juntos em fogo médio, mexendo sempre, só até começa a ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura até engrossar a uma consistência semelhante à massa grossa de panqueca. Mexa a mistura constantemente enquanto cozinha para se livrar de todos os pedaços e, assim, nada gruda no fundo da panela. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.

Bata a manteiga amolecida e sem sal em uma tigela por vários minutos até que fique leve e fofa. Adicione o açúcar granulado à manteiga e continue misturando em alta velocidade por cerca de cinco minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido na manteiga e a mistura esteja macia. Para cada 1 xícara de leite usado na mistura de leite e farinha, você precisará de 1 xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar granulado. Você pode substituir o açúcar refinado por açúcar granulado, que é mais fino que o açúcar granulado, mas mais grosso que o açúcar em pó.

Reduza a velocidade da misturadora elétrica e adicione a mistura de farinha e leite Misture apenas até combinar bem.

Aumente a velocidade para médio e bata a mistura por cerca de cinco minutos ou até que a cobertura fique leve e arejada, bem como a consistência do chantili. Adicione o extrato de baunilha puro à mistura a gosto e misture até incorporar completamente. Quanto baunilha você usa é com você, mas você pode tentar 1 a 1 1/2 colheres de sopa de baunilha para cada 1 xícara de açúcar e manteiga na receita.

Dica

> A cobertura com chantilly é fácil de ser feita adicionando-se aromas à mistura de manteiga e açúcar antes de adicionar a mistura de farinha e leite. Misture 1 a 2 colheres de sopa de expresso instantâneo para uma cobertura batida com sabor de café, ou experimente a mesma quantidade de suco de laranja para criar glacê com sabor de creme de laranja. Para fazer cobertura de chocolate, derreta cerca de 4 onças de chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos. Arrefecer o chocolate à temperatura ambiente antes de misturá-lo com a mistura de manteiga e açúcar. Se você quiser resfriar a mistura de leite e farinha rapidamente, encha uma tigela grande com gelo e água e coloque a panela dentro da água fria. Use extrato de baunilha claro para manter o glacê o mais branco possível. Isso não é tão importante quando você planeja adicionar corante alimentício à geada acabada.

Coisas Necessárias

Farinha

Leite

Panela

Batedor de arame

Batedeira elétrica

Manteiga

Açúcar granulado

Extrato de baunilha puro