Xarope de milho com alto teor de frutose e frutooligossacarídeo

O xarope de milho rico em frutose e frutooligossacarídeos ambos derivam de frutose, o pouco açúcar que é saudado em sua forma natural em frutas e mel, mas vilanizado como um açúcar adicionado quimicamente produzido. A origem e o destino da frutose nesses produtos são duas coisas totalmente diferentes. Xarope de milho rico em frutose contém a versão fabricada e é adicionado aos produtos processados. Os frutooligossacarídeos, ou FOS, estão crescendo em popularidade como uma fibra prebiótica que pode ter benefícios intestinais úteis. Mas antes de comprar suplementos, você deve saber que a pesquisa sobre o FOS é um pouco conflituosa. FOS também ocorrem naturalmente em alimentos que você pode comprar em seu supermercado.

Xarope de milho com alto teor de frutose

Xarope de milho com alto teor de frutose, ou HFCS, é uma combinação de açúcares, frutose e glicose. Os fabricantes de alimentos usam diferentes proporções, como 42, 55 e 90 por cento de frutose, dependendo se é para refrigerantes, pão ou outros produtos processados. O HFCS foi implicado nas epidemias de obesidade, hipertensão, diabetes, doença hepática e doença renal. No entanto, o HFCS dominou o mercado de açúcar adicionado porque é barato e pode ser usado para vários fins além de adoçar. Ele preserva, ajuda a fermento fermentado, marrom e estabiliza o sabor em diferentes temperaturas. Por causa de um rap tão ruim, no entanto, os fabricantes estão lentamente abandonando-o. As vendas caíram 11% entre 2003 e 2008.

FOS

Você pode estar vendo o termo fruto-oligossacarídeo aparecer mais, junto com termos novos como o prebiótico. A raiz "oligo" significa poucos, e sacarídeo significa açúcar, então literalmente FOS consistem em algumas cadeias de moléculas de frutose. FOS são amidos que seu corpo não consegue digerir completamente. Em vez de fornecer calorias, o FOS não digerido em sua comida "alimenta" as bactérias em seu intestino. Isso faz dele um prebiótico, que não deve ser confundido com probióticos, que são as próprias bactérias. Você pode comer FOS em alimentos integrais, como espargos, alcachofra de Jerusalém, alho-poró, cebola, bardana, chicória, dente de leão e soja.

Conflitos em pesquisa sobre FOS

De acordo com Langone Medical Center da NYU, os dados sobre os benefícios do FOS são conflitantes. Por exemplo, o centro cita estudos em animais que demonstraram que o FOS melhora os níveis de colesterol, mas observa que, em humanos, os resultados são inconsistentes. A maior melhora mostrada foi de cerca de 5%, e o benefício pode desaparecer após o uso a longo prazo. Outros sugeriram que o FOS previne a diarréia do viajante, mas as autoridades da NYU sugerem que os probióticos funcionam melhor. Além disso, o centro relatou em um estudo destinado a determinar se FOS ajudou com intestino irritável, a substância realmente piorou a condição.

Controvérsias HFC

Da mesma forma, existem controvérsias na pesquisa sobre HFCS. Os fabricantes de HFCs, muitas vezes representados pela Corn Refiners Association, dizem que a pesquisa confunde as pessoas sobre os efeitos da frutose pura versus HFCS. Eles também disseram que os pesquisadores usam níveis muito mais altos de HFCs do que uma pessoa poderia consumir de forma realista para provar suas hipóteses. De acordo com a Associação Médica Americana, o HFCS se comporta de maneira muito parecida com o açúcar comum, por isso estudos mais precisos são necessários para chegar ao fundo das coisas.

Segurança O FOS geralmente é seguro, afirma o Langone Medical Center. Mas quando você toma suplementos em doses superiores a 15 gramas, pode sentir inchaço, flatulência e desconforto intestinal. Indivíduos com intolerância à lactose podem apresentar efeitos colaterais, mesmo em doses baixas. Não há benefícios para a saúde associados ao HFCS, por isso é desnecessário consumi-lo. As autoridades de saúde pública, como a American Heart Association, recomendam que você limite todos os açúcares adicionados, incluindo HFCS, em sua dieta diária, devido a seus efeitos sobre a pressão arterial. A associação afirma que as mulheres não devem ingerir mais de 100 calorias ou 25 gramas de açúcar por dia; os homens não devem receber mais de 150 calorias do açúcar.

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